本书力求将果树、蔬菜、观赏植物的生物学知识有机地融合起来，**讲授园艺植物分类、器官形态与特征、生长发育与调控、园艺植物生长与周围环境条件的关系，同时介绍园艺植物繁殖和采后处理的生物学基础及技术。集理论与实践于一体，内容深入浅出，图文并茂，实用性强。
本书既可作为高等农林院校研究生、本科生及高职高专院校相关专业学生的教材，又可作为相关专业科研工作者、基层农技人员及广大主管农业的领导干部的参考用书。

第二章 园艺植物营养器官形态与结构
**节 园艺植物的根
根是某些植物在长期适应陆上生活的过程中，发展起来的一种向下生长的器官，具有吸收、输送、贮藏、固着、合成、繁殖的功能。根上不生长叶和花，它虽然和茎一样有分枝，但分枝（侧根）来源不同。根通常生长在土壤中，也有些植物的根长在空气中，如榕树的根。
世界上50余万种植物中，只有20多万种高等植物，即被子植物、裸子植物和大多数蕨类植物才有真正根的结构，藻类和苔藓植物没有根。蕨类植物中*原始的松叶蕨（Psilotum nudum）、梅西蕨和古代*早的陆生化石格温沃恩莱尼蕨（Rhynia gwynnevaughanii），其地下的根状茎上具假根，它虽然具吸收功能，但不具备真正根的构造。而水生的槐叶苹科（Salviniaceae）植物如人厌槐叶苹（Salvinia natans）则完全没有根，只是水下一枚沉水叶特化成须根状，来代替根的功能。
一、根的基本类型
1．根的类型
按照根发生部位不同，将园艺植物根分成如下三种类型。
（1）主根（main root）或初生根（primary root）
种子萌发时，首先突破种皮向外生长，不断垂直向下生长的部分就是主根或初生根，它是由种子中的胚根发育形成��。主根一般垂直插入土壤或基质中，起到吸收水肥和固定植株的作用。
（2）侧根（1ateral root）或次生根（secondary root）
主根继续发育生长到一定长度后，就会产生一些分枝，这些分枝统称为侧根或次生根。侧根与主根往往形成一定角度，当侧根达到一定长度时，又会产生出新的侧根，这就是第二级侧根。然后在二级侧根上产生第三级侧根，依次类推。主根和侧根均是从植物体固定部位产生，故属于定根（normal root）。
……

绪论
一、中国园艺生产的悠久历史
二、园艺生产的重要作用
三、学习园艺植物生物学的目的与意义
**章 园艺植物分类
**节 植物学分类法
一、植物学分类的等级
二、植物命名法
三、园艺植物的植物学分类
第二节 园艺学分类
一、果树植物分类
二、蔬菜植物分类
三、观赏植物分类
本章小结
参考文献
第二章 园艺植物营养器官形态与结构
**节 园艺植物的根
一、根的基本类型
二、根的结构
三、根的生理功能及经济价值
四、根瘤与菌根
第二节 园艺植物的茎（芽和枝）
一、茎（芽和枝）的类型
二、茎（芽和枝）的结构
三、茎（芽和枝）的特性和功能
第三节 园艺植物的叶
一、叶的形态
二、叶的类型
三、叶序的类型
四、双子叶园艺植物叶的结构
五、叶的特性和生理功能
本章小结
参考文献
第三章 园艺植物生殖器官的形态与结构
**节 园艺植物的花
一、花和花序的类型
二、花的形态结构
三、花的特性和功能
第二节 园艺植物的果实
一、果实的分类
二、果实的结构
第三节 园艺植物的种子
一、种子的分类
二、种子的形态结构
本章小结
参考文献
第四章 园艺植物的生长发育
**节 园艺植物的生命周期和年生长周期
一、一年生园艺植物的生命周期和年生长周期
二、二年生园艺植物的生命周期和年生长周期
三、多年生园艺植物的生命周期和年生长周期
第二节 园艺植物的营养生长
一、根的生长发育
二、茎的生长发育
三、叶的生长发育
四、营养贮藏器官的形成和发育
第三节 园艺植物生殖生长
一、花芽分化
二、开花与坐果
三、果实的生长发育
第四节 园艺植物器官生长相关性
一、地上部与地下部的生长相关
二、营养生长与生殖生长的相关
三、同化器官与贮藏器官的生长相关
本章小结
参考文献
第五章 植物激素对园艺植物生长发育的调控
**节 植物激素主要种类及其生理功能
一、生长素
二、赤霉素类
三、细胞分裂素
四、脱落酸
五、乙烯
六、其他天然生长调节物质
第二节 对园艺植物生长发育的调控
一、对营养生长的调控
二、对生殖生长的调控
三、衰老及其激素调节
四、植物激素间的相互作用
本章小结
参考文献
第六章 园艺植物生长发育与周围环境的关系
**节 光照
一、光合作用
二、园艺植物对光周期的反应
三、园艺植物对光质的反应
四、光量与植物生长
五、整形修剪与光能截留
第二节 温度
一、温度与园艺植物
二、温度与园艺植物生长
三、春化作用
四、休眠
五、冷害与冻害
六、高温与热害
第三节 水分
一、园艺植物需水量及耐旱性
二、水分与园艺植物生长发育
三、水分胁迫与园艺植物
第四节 土壤
一、土壤与园艺植物生长发育
二、基质与园艺植物的生长发育
第五节 矿质元素
一、园艺植物必需的矿质营养及其功能
二、园艺植物对矿质元素的吸收运输
三、园艺植物的矿物营养供应
第六节 无公害园艺产品生产的环境条件
第七节 园艺植物病虫害及**策略
一、园艺植物主要病原物及其病害
二、重要的园艺植物害虫及虫害
三、园艺植物病虫害**
本章小结
参考文献
第七章 园艺植物繁殖育种的生物学基础及技术
**节 有性繁殖
一、无融合生殖
二、种子繁殖
第二节 扦插繁殖
一、扦插的种类及方法
二、影响扦插的因素
三、扦插技术及插后管理
第三节 嫁接繁殖
一、嫁接成活的原理与影响嫁接成活的因素
二、砧木和接穗间的相互影响
三、木本植物的嫁接
四、草本植物的嫁接
五、微嫁接
第四节 压条与分生繁殖
一、压条繁殖
二、分生繁殖
第五节 组织培养
一、植物组织培养的概念和种类
二、植物组织培养所需设备及条件
三、无菌培养物建立过程
四、组织培养的应用
第六节 分子生物技术与园艺植物育种
一、植物基因工程与园艺植物育种
二、DNA分子标记技术辅助育种
本章小结
参考文献
第八章 园艺产品采后处理的生物学基础及技术
**节 园艺产品品质
一、构成果蔬品质的化学成分
二、果蔬品质的分类及其属性
三、园艺产品品质标准
四、影响园艺产品品质形成的主要因素
第二节 影响园艺产品采后品质的因素
一、呼吸作用
二、蒸腾失水
三、乙烯
四、构成果蔬品质的化学成分发生变化
五、采后生长现象
六、生理性病害
七、微生物引起的侵染性病害
第三节 园艺产品采后商品化处理技术
一、预冷
二、采后热处理
三、分级
四、包装
五、园艺产品的其他采后处理2
本章小结
参考文献

多位国内园艺专业教师精心编著；果树、蔬菜、观赏植物等生物学知识有机融合内容系统规范，理论与实践相结合，实例丰富，生动形象。