**章 金针菇标准化生产的目的意义
一、标准化生产的概念
二、标准化生产的内容
三、标准化生产的意义
四、标准化生产的作用
(一)利于实施有效的科学管理
(二)利于合理利用资源,节省劳动消耗
(三)利于菌种管理,调整产业结构
(四)利于产品质量保证,提高应变能力
(五)利于消除贸易壁垒,提高竞争力
第二章 金针菇的经济价值与生物学特性
一、营养价值与**价值
(一)营养价值
(二)**价值
二、分类地位
三、形态特征
(一)菌丝体形态
(二)子实体
四、金针菇优良品种
(一)黄色金针菇品种
(二)白色金针菇品种
五、营养生理与生态特性
(一)营养条件特性
(二)生态特性
第三章 菌种生产标准
一、菌种的分级与类型
(一)分级
(二)菌种类型
(三)菌种种型
二、菌生产场所与设备
(一)菌种场的布局
(二)菌种生产设备
三、消毒与**方法
(一)化学**
(二)物理**
四、菌种生产技术规程
(一)母种生产技术规程
(二)原种生产技术规程
(三)栽培种生产技术规程
五、菌种质量要求
(一)母种的质量要求
(二)原种的质量要求
(三)栽培种的质量要求
六、菌种的包装、标签、标志、包装运输、贮存要求
(一)包装
(二)标签
(三)包装标签
(四)包装贮运图示
七、菌种质量检验
(一)菌种质量检验标准
第四章 栽培场所与设施标准
第五章 栽培原料、培养料配方及菌袋制作标准
第六章 出菇管理技术规程
第七章 产品保鲜与加工标准
第八章 病虫害**技术规程
第九章 菌渣处理与利用标准
主要参考文献