中国陶瓷历史悠久，公元前三千年左右：在黄河中下游地区已经出现了原始的青瓷。在长期的发展过程中，中国的陶瓷制造技术日臻成熟，终于在宋元时代达到了一个全盛的时期。这一时期**的瓷窑有：柴窑、汝窑、官窑、哥窑、定窑及均窑、景德镇窑、磁州窑等，它们巳形成了各具特色的瓷窑体系，青瓷，白瓷百花齐放，多姿多彩。元代出现的青花及釉里红也是我国古代制瓷技术的突出成就。明清时期，陶瓷的制造工艺也取得了不少进步。随着宋代以后海外贸易的发展，陶瓷成为我国重要的大宗出口商品，在国外享有极高的声誉，以至于在英语等外国语文中，“瓷”与“中国”成了同义词。
对陶瓷的研究是从中国古代士大夫对各类瓷器的鉴赏开始的。唐代中叶，大诗人杜甫在《韦处乞大邑瓷盘诗>中云：“大邑烧瓷轻且坚，扣如哀玉锦城传。君家白碗胜霜雪，急送茅斋也可怜。”陆龟蒙曾以“九风秋露越窑开，夺得千峰翠色来”赞美越窑瓷器。陆羽在他的名著《茶经>中对越州、鼎州、婺州、岳州、寿州、洪州、邢州等地烧制的瓷碗做了鉴定，认为“越窑瓷青而茶色绿”，故瓷碗以越州所产为上。宋代文学家苏东坡也用“定州花瓷琢红玉”的诗句来称赞定州出产的瓷器。

因有紫建、乌泥建、白建三种，白者颇似定，惟无开片。佳者瓷质颇厚，而表里能映见指影焉，以白中闪红色者为贵。有凸花及雕字者，然花多不甚工细，比之粉定则小巫见大巫矣。故价值亦逊。至今闽省制器尚盛。
广窑 宋南渡后所建，在广东肇庆阳江。胎质粗而色褐（即灰色），所制器多作天蓝色，惟不甚匀耳。釉厚之处或作靛蓝，釉薄之处或作灰蓝，无釉之处所呈之色或如黄酱，或如麻酱。大致仿均，而无红斑与蟹爪纹，与均异也。
广窑又名泥均，盖以胎骨系以乌泥制成而仿宋青均之釉汁也。然多淡青带灰，于灰釉之中露出深蓝色之星点，或如云斑霞片，颇呈异彩，视彼窑变泪痕者犹似胜之。或以泥、宜音相近，遂将宜兴所仿之均窑与广窑混合，其讹实甚。宜兴瓷胎与广窑瓷胎似同而实异，至釉汁虽形似而实不殊（详下欧窑一段），纵有彼此仿制者，不难一望而知，何至因音相近而混合耶！
广窑在粤名日石湾，盖南海县佛山镇之一村名也。自明时已迁于此，宋阳江旧窑**早已消灭矣。清初，颇有良工数人，其仿均见称于世，自日本嗜之，谓其国人所授，价遂倏涨，然实无稽之谈也。至**制器尚盛，实则胎质粗下，远不及潮阳，合浦（潮阳、合浦其瓷质甚白，类似醴陵，然名不出于省外，无良工故也），吾粤殊贱视之。徒以其历史甚古，曾出良工，省外遂颇重视，谚所谓“物离乡贵”者非欤？
前所述诸窑：柴、汝、官、哥、定暨章窑、均窑，均鼎鼎有名者也；若广、建二窑则别成系统，亦足自树一帜焉平阳、耀窑、磁窑亦杂窑之有名者。此外尚有诸窑，统名杂窑，亦日小窑，兹约举之：仿柴者日东窑、宋建于东京，东者所由得名也；仿汝者日唐邑、日邓州、日河北；仿官者日余姚；仿龙泉者日丽水，仿定者日吉州、日宿州、日泗州。总之宋代杂窑不外取法诸大窑，辗转仿效，其佳者每致乱真，而胎质、釉汁之精粗，明眼人不难判别也。虽同一宋器，而价值则远逊矣。

匀雅（瓷学）（陈浏撰）
饮流斋说瓷（许之衡撰）
增补古今瓷器源流考（邵蛰民撰余戟门增补）
瓷 鉴（佚名撰）
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