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内容提要
本教材共分十三章,主要内容包括感官检验技术、营养成分检验技术、有毒有害物质检验技术、转基因园艺产品检验技术。园艺产品质量检测的方法以**标准分析方法为主,同时也综合了部分实际工作中常用的测定方法,力求**突出、简明实用,以满足学生学习和实际工作的需要。在内容上着重测定原理、操作方法和实际经验介绍,注重知识结构的系统性和合理性。为了提高学生分析问题和解决问题的能力,每章后面附有复习思考题,便于学生复习和掌握要点。
目录
前言
**章 绪论
第二章 园艺产品质量检测基础知识
第三章 园艺产品的感官检验
第四章 园艺产品的物理检验
第五章 酸度的测定
第六章 水分的测定
第七章 灰分及几种矿物元素的测定
第八章 脂类、蛋白质和氨基酸的测定
第九章 碳水化合物的测定
第十章 维生素的测定
第十一章 果蔬产品中农药残留的检测
第十二章 果蔬产品中主要有害有毒元素、亚硝酸盐及硝酸盐的检测
第十三章 转基因园艺产品的检测
附录
主要参考文献 更多
**章 绪论
第二章 园艺产品质量检测基础知识
第三章 园艺产品的感官检验
第四章 园艺产品的物理检验
第五章 酸度的测定
第六章 水分的测定
第七章 灰分及几种矿物元素的测定
第八章 脂类、蛋白质和氨基酸的测定
第九章 碳水化合物的测定
第十章 维生素的测定
第十一章 果蔬产品中农药残留的检测
第十二章 果蔬产品中主要有害有毒元素、亚硝酸盐及硝酸盐的检测
第十三章 转基因园艺产品的检测
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