本书依据家庭农场经营管理的特点，结合鹌鹑养殖必须掌握的关键技术，从如何兴办家庭农场，到鹌鹑场的建设、优良鹌鹑品种的确定与繁殖、饲料保障、鹌鹑的饲养管理、疾病**、鹌鹑产品加工、家庭农场的经营管理等家庭农场经营管理所必需的各方面知识和技能，做了全面详实的介绍。全书语言简洁、通俗易懂、易学易用，并配有大量的实例彩色图片和关键环节的实际操作视频，非常直观和便于快速掌握，无论是初入行者还是具有一定经验的鹌鹑养殖技术人员，都能从本书中获得非常实用的知识和技能。本书是鹌鹑养殖技术人员、专业鹌鹑养殖户和鹌鹑养殖企业的良好参考书。

章 家庭农场概述.1 一、家庭农场的概念. 1 二、养鹌鹑家庭农场的经营类型. 3 三、当前我**庭农场的发展现状11 第二章 家庭农场的兴办14 一、兴办养鹌鹑家庭农场的基础条件.14 二、家庭农场的认定与登记34 第三章 鹌鹑场建设与环境控制.43 一、场址选择43 二、场区规划47 三、鹌鹑舍建筑与设施配置51 四、鹌鹑舍环境控制70 第四章 鹌鹑饲养品种的确定与繁殖76 一、鹌鹑的生物学特性76 二、鹌鹑的品种79 三、饲养品种的确定方法89 四、种鹌鹑引种91 五、鹌鹑的繁殖99 六、鹌鹑人工孵化技术103 第五章 鹌鹑的饲料保障110 一、鹌鹑的营养需要及其作用110 二、鹌鹑的营养需要量116 三、鹌鹑的消化生理特点119 四、鹌鹑的常用饲料原料120 五、鹌鹑的饲料配制142 第六章 鹌鹑的饲养管理149 一、雏鹌鹑的饲养管理149 二、育成期鹌鹑的饲养管理159 三、成年鹌鹑的饲养管理163 四、肉用鹌鹑的饲养管理168 五、种鹌鹑的饲���管理171 六、淘汰鹌鹑的饲养管理173 第七章 鹌鹑的疾病**176 一、鹌鹑场生物**管理176 二、鹌鹑场消毒183 三、鹌鹑群免疫接种190 四、通过观察法鉴别病鹌鹑194 五、鹌鹑常见病**198 第八章 鹌鹑产品的加工214 一、鹌鹑肉的加工214 二、鹌鹑蛋的加工222 第九章 农场的经营管理229 一、采用种养结合的养殖模式是家庭农场养鹌鹑的首.229 二、因地制宜，发挥资源优势养好鹌鹑231 三、养鹌鹑家庭农场的风险控制要点231 四、千方百计减少浪费，降低养鹌鹑的生产成本236 五、做好家庭农场的成本核算240 六、做好鹌鹑产品的销售250 七、重视鹌鹑养殖过程中的食品**问题260 参考文献263