鲜切花保鲜技术主要有物理保鲜、化学保鲜和基因工程三大类,其中物理保鲜和化学保鲜技术在实际的切花保鲜过程中,通常联合起来使用。物理保鲜技术是应用一些如低温、气调、辐射等物理方法降低切花的呼吸作用及蒸腾作用,**植物体内乙烯的生成,从而延缓切花衰老的进程,延长瓶插寿命,达到切花保鲜的*终目的。化学保鲜技术是利用一些化学物质进行调节,通过控制花卉生长、生理和代谢等活动,而较长时期保持其新鲜度,该方法的应用在生产流通上是十分必要的,同时也是比较广泛使用的方法之一。而保鲜剂的组成成分全世界都基本相同,主要包括碳水化合物、杀菌剂、乙烯**剂、植物生长调节剂及无机盐等成分,但保鲜剂在所选用化学物质的种类、浓度、配比等方面发生着多种多样的变化,从而构成了种类繁多的保鲜剂配方。基因工程技术主要是从基因水平上控制和**乙烯的合成和释放,从而有效延长切花寿命,该方法为切花保鲜提供了新思路和新的技术方法,目前已在实验室水平获得了一些转基因的阳性植株。
在鲜切花保鲜设备方面,由于鲜切花保鲜是一个系统工程,涉及切花产业链的方方面面,而基础性的设施不仅是完成鲜切花保鲜的**基本条件,同时先进的处理设备可以成倍地提高鲜切花保鲜的效率,降低能耗和达到较理想的保鲜效果,保鲜设备涉及了切花贮藏、分级、包装、运输的各个环节。保鲜涉及的设备主要有冷却设备、包装设备、运输设备三大部分,其中冷却设备主要有常规冷却设备、强制通风冷却设备、气调保鲜设备、压差保鲜设备、真空预冷设备等;包装设施方面全球的研究主要集中在包装材料与包装容器的新发明或改进;运输设备主要包括冷藏卡车、冷藏拖车、冷藏集装箱、真空集装箱、干冰冷藏集装箱隔热集装箱等设备。 花卉产业已成为世界上*有发展前途的产业之一,鲜切花保鲜技术是花卉产业化的重要环节。鲜切花保鲜是为了减少采后损耗,在充分了解采后所发生的生理变化和环境因素对其质量的影响的基础上,采取相应的技术措施,延缓花卉的衰老过程并尽可能延长其*佳观赏价值的技术,包括采收、预冷、分级包装、贮藏、运输、批发、零售及消费等各个不同环境,涉及种植者、零售商及消费者等不同对象,需要各方面的相互配合,才能全面提高花卉的商品价值及消费价值。因此,普及和推广鲜切花采后保鲜技术的基础理论知识和具体的操作方法是整个花卉产业链中不可缺少的环节。
二十余年来,发达**在花卉采后生理研究和采后处理技术开发方面已取得了长足的进展和突出的进步,国内在这方面的研究则主要侧重于切花贮运保鲜技术的开发、保鲜剂生理效应与作用机制以及切花开花与衰老机理研究这三方面。
本书在对国内外花卉采后保鲜技术的国内外发展情况、新技术及其原理、采后保鲜的方法进行概述的基础上,突出了花卉流通链所需的质量与**保障体系,**对常见的切花(如香石竹、非洲菊、菊花、月季、百合、马蹄莲等),以及切叶(如常春藤、尤加利等)的采后保鲜技术分别进行具体介绍,特别侧重于可操作的实用的保鲜处理方法。
书中参考和总结了近年来国内外许多学者的研究成果,在此对这些前人表示深深的敬意和感谢。
花卉采后保鲜是理论与实践相结合的综合技术,编者的知识及水平有限,书中难免有错漏不足之处,敬请读者谅解并提出宝贵意见。