《双休日家宴面点》邵坚陆绮等

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出版社

中国纺织出版社
ISBN

9787506415026
作者

邵坚陆绮等
页数

253
出版时间

1999年01月01日
定价

¥14.00
所属分类

内容提要

《双休日家宴面点》一书简要介绍了面点制作所需的原料、辅料的性质和使用方法，面点馅料的要求和选择以及制作面点的窍门。从煮、蒸、炸、烤几大类进行编排，对制作方法及特色进行了详细的解释。在中西餐家宴中可按自己或客人的喜好进行选择搭配。希望本书能成为您生活中烹饪的好参谋，让您多一份美好生活的享受。

概述
蒸食品类
馒头
高桩馒头（一）
高桩馒头（二）
开花馒头
花卷
金丝卷（一）
金丝卷（二）
银丝卷（一）
银丝卷（二）
佛手
鸳鸯卷
双桃卷
蝴蝶卷
葱花卷
香瓜花卷
猪蹄卷
地瓜花卷
卷联花卷
白菜卷
花篮花卷
立顶花卷
荷叶卷
万字花卷
柳桃卷
……
煮食品类
炸食类
烤食类
地方风味面品