中式烹调(初级)/劳动预备制教材
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图书详情
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出版社
-
ISBN9787504528285
-
作者
-
页数248
-
出版时间2000年07月01日
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定价¥11.00
-
所属分类
内容提要
劳动预备制教材 职业培训教材:本书主要包括：烹调原料加工知识；常用干货原料的涨发技术；烹调技术；浆糊及芡汁的调制技术；烹调技术的应用等。
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