本书系统地介绍了辣（甜）椒的生物学特性，适宜栽培的优良品种，辣椒的育苗技术，以及不同保护设施条件下辣椒的栽培技术，病虫害**等。本书内容全面，通俗易懂，实用性强，适于广大菜农、农业科技人员和有关科研人员、院校师生参考。

一、概述
二、辣椒栽培的生物学基础
（一）形态特征
（二）生长发育
（三）对环境条件的要求
三、辣椒的类型和品种
（一）类型
（二）甜椒品种
（三）辣味型鲜食品种
（四）适于加工和干制品种
四、辣椒的栽培制度与周年栽培
（一）栽培制度
（二）周年栽培
五、辣椒栽培设施、性能与利用
（一）小拱棚
（二）改良阳畦
（三）大棚
（四）日光温室
六、辣椒的育苗技术
（一）育苗的意义
（二）保护地育苗
（三）露地育苗
（四）护根育苗
（五）穴盘育苗
七、辣椒露地栽培
（一）品种选择
（二）培育壮苗
（三）及时早定植和促进缓苗
（四）加强定植后(田间生长前期)管理
（五）加强越夏管理，促进后期再次结果
（六）采收
八、辣椒地膜覆盖早熟栽培
（一）地膜覆盖栽培的意义
（二）地膜的种类和应用
（三）地膜覆盖栽培技术要点
九、辣椒小拱棚栽培
十、辣椒改良阳畦栽培
（一）春提前栽培
（二）秋延后栽培
十一、辣椒塑料大棚栽培
（一）大棚春提前栽培
��二）大棚秋延后栽培
（三）栽培中的保温、增温措施
（四）霜冻的防止
十二、辣椒日光温室栽培
（一）日光温室冬春茬栽培
（二）日光温室秋冬茬栽培
（三）日光温室冬茬栽培
十三、辣椒无土栽培技术
十四、遮阳网覆盖栽培
十五、干制辣椒栽培技术
十六、辣椒的间作、套种
十七、辣椒形态和营养诊断
十八、辣椒采种技术
（一）采种方法
（二）原种生产技术规程
（三）杂种一代种子生产技术
十九、辣椒病虫害及其综合**
（一）病虫害综合**
（二）主要病害及其综合**
（三）主要虫害及其综合**
二十、辣椒的简易贮藏
主要参考文献