水果含有丰富的营养素，这些营养素对于人体机能的活化是有帮助的，早在《黄帝内经》里就有关于水果的记载，明代伟大的药学家李时珍在《本草纲目》里也详细记载了许多水果的效用。
怎么吃水果？怎么用水果？本书就是要告诉你*简单、*明了的食果、用果方法，会让你的生活更健康、更享受。

**章 鲜果类
水果是人类重要的食品之一，并以其营养丰富，味道鲜美，色彩斑斓而受到人们的青睐，不同水果的营养成分是不同的，而且每个人的营养需求也是不同的。只有了解了水果的营养价值和食物功效，才能各取所需，吃到身体*需要的水果。
苹果
苹果的营养价值
苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15％的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E，钾和***剂等含量也很丰富。1个苹果（154克）膳食纤维5克，钾170毫克，钙10毫克，碳水化合物22克，磷10毫克，维生素C 7.8克，维生素B 5.2克。苹果中的含钙量要比一般水果丰富的多，它有助于代谢掉人体内多余的盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。可溶性纤维果胶可解决便秘，还能促进人体胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。苹果所含的微量元素钾能扩张血管，有利高血压患者，而锌亦是人体所必需，缺乏时会引致血糖代谢紊乱与陸功能下降。总之，苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家们称为“全方位的健康水果”。
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**章 鲜果类
苹果
桃子
杨桃
樱桃
杨梅
青梅
草莓
猕猴桃
桑椹
梨
柿子
椰子
李子
杏
柑（芦柑）
橘子
橙子
袖子
柠檬
佛手
香蕉
西瓜
山楂
甘蔗
香瓜
沙葛
荸荠
酸枣
芒果
木瓜
黄皮
龙眼
荔枝
枇杷
葡萄
提子
橄榄
菠萝
菠萝蜜
无花果
人心果
石榴
番石榴
哈密瓜
白兰瓜
番荔枝
山竹
榴莲
莲雾
西番莲
蓝莓
红毛丹
火龙果
沙果
海棠果
薜荔果
沙棘
雪莲果
第二章 坚果种子类
大枣
栗子
核桃
向日葵
白瓜子
花生
莲子
菱角
松子
开心果
榛子
腰果
白果
罗汉果
槟榔
第三章 吃水果的学问

3代人的健康指南，吃对水果不生病。百种水果，百变生活！图说100种水果的“*佳营养真谛”
小水果有大学问，专业生活专家的水果秘方，天然水果美容秘方，是谁偷走了你的健康。
送给希望健康的你、我、他……
水果排毒**法，水果是*好的美容师。营养百味百变水果，水果，这样吃*健康。你知道空腹不能吃香蕉吗？你知道橘子不能和牛妍一起吃吗？你知道甘蔗和草莓可以解酒吗？你知道榴莲可以缓解经痛吗？不可不知的水果密码都在这本书里。