美食厨艺中的巧
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图书详情
-
出版社
-
ISBN9787503833779
-
作者
-
页数322
-
出版时间2003年03月01日
-
定价¥15.00
-
所属分类
内容提要
中华民族素有“民以食为天”一说，而今，随着物质与精神水平的日益提高，对于现代人来说，吃不仅仅是为了填饱肚子，更重要的是吃出水平，吃出质量。
文章节选
中华民族素有“民以食为天”一说，而今，随着物质与精神水平的日益提高，对于现代人来说，吃不仅仅是为了填饱肚子，更重要的是吃出水平，吃出质量。
目录
前言
**章 食品选购
1 巧选苹果
……
第二章 清洗加工
1 巧洗香菇
……
第三章 美食制作
1 巧煮米饭
……
第四章 烹饪技巧
1 烹饪技术中的刀工
……
第五章 风味小吃
1 自制风味小吃的方法
……
第六章 贮存保鲜
1 不可冷藏的蔬果
……
第七章 厨房用具
1 厨房空间巧利用
……
参考文献
**章 食品选购
1 巧选苹果
……
第二章 清洗加工
1 巧洗香菇
……
第三章 美食制作
1 巧煮米饭
……
第四章 烹饪技巧
1 烹饪技术中的刀工
……
第五章 风味小吃
1 自制风味小吃的方法
……
第六章 贮存保鲜
1 不可冷藏的蔬果
……
第七章 厨房用具
1 厨房空间巧利用
……
参考文献
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