《南方水果贮藏保鲜技术/农家致富丛书》张昭其庞学群

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出版社

广西科学技术出版社
ISBN

9787806195741
作者

张昭其庞学群
页数

214
出版时间

1998年08月01日
定价

¥7.10
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内容提要

本书扼要介绍了水果贮藏保鲜的基本原理和方法。根据南方水果的特点，从采前因素、采后生理变化和贮藏病理变化等几个方面叙述了水果在贮运过程中腐烂变质的原因及其控制方法。介绍了水果的采后商品化处理和贮藏方法，以及南方常见的17种水果的贮藏特性、贮藏病害和具体的贮藏工艺，可操作性强，容易掌握。本书内容丰富，文字通俗易懂，可供具有初高中文化水平的果农、水果经销者及有关科技人员参考，也可供大专院校园艺专业师生参考，还可作为农民技术员的培训教材。

**部分总论
一水果生产的特点和贮藏保鲜的重要性
二采前因素对水果贮藏保鲜的影响
三水果采后的主要生理变化
四水果的贮藏病害
五水果后熟、衰老及腐烂的调控
六水果采后的商品化处理与运输
七水果的贮藏方式
第二部分各论
一柑桔类水果的贮藏
二香蕉的贮藏
三荔枝的贮藏
四龙眼的贮藏
五芒眼的贮藏
六番木瓜的贮藏
七菠萝的贮藏
八猕猴桃的贮藏
九油梨的贮藏
十枇杷的贮藏
十一板栗的贮藏
十二柿子的贮藏
十三杨桃的贮藏
十四杨梅的贮藏
十五草莓的贮藏
十六桃的贮藏
十七李子的贮藏