中国的养殖业历史悠久，长期的生产实践，不仅积累了丰富的生产经验，而且培育了众多的优良畜禽品种，这是我国发展养殖业的重要资源和基础。
改革开放以来，我国的养殖业得到了迅速的发展，并成为国民经济的重要组成部分。同时，养殖业对促进农业生产、发展农村经济、广大农民致富以及保障副食品市场的有效供应，都产生了积极的影响。
本套丛书的读者对象主要是农村养殖专业户、国有和集体养殖场技术工人、基层畜牧兽医及水产技术人员、各级牧业渔业管理干部等，当然，这套丛书也可作农业中专、农村职业中学和相关的养殖业短训班等参考教材。

**章 养牛业概论
**节 养牛业在经济中的地位
第二节 我国养牛业的发展概况
第三节 国外养牛业概况及发展趋势
一、国外养牛业概况
二、世界养牛业发展趋势
第二章 牛的品种
**节 普通牛
一、奶牛品种
二、肉牛品种
三、兼用牛品种
四、地方品种
第二节 瘤牛
一、我国地方品种
二、引进品种
第三节 牦牛
一、九龙牦牛
二、天祝白牦毛
第四节 水牛
一、中国水牛
二、摩拉水牛
第三章 牛和繁殖技术
**节 牛的生殖生理
一、性成熟与初配年龄
二、发情
三、母牛的适时配种
四、受精
五、妊娠
六、分娩与接产
第二节 人工授精
一、采精
二、精液品质的检查
三、冷冻精液
四、解冻与输精
第三节 提高母牛的繁殖性能
一、合理的饲养管理
二、培育健康牛群
三、掌握母牛��牛发情、排卵，适时配种
四、提高精子的活力
五、掌握输精技术，做到准确输精
……
第四章 牛的育种与改良
第五章 牛的营养需要与饲料
第六章 牛的饲养管理
第七章 规模养牛场的建设与经营
第八章 牛产品加工利用
第九章 牛病**
附录