《快乐厨房--海鲜餐100招》

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出版社

吉林摄影出版社
ISBN

9787806064689
作者
页数

0
出版时间

2001年02月01日
定价

¥26.80
所属分类

内容提要

买条鱼回家做菜吧！每次走进菜市场，看见鱼摊上一排排新鲜的鱼虾，相信很少人会不心动，无论清蒸、豆瓣、红烧、干煎或煮汤，每种烹调都十分美味。怎样？今晚就来一道《健康美味海鲜餐》吧！让本书教你怎么判断鱼虾及贝类新不新鲜，怎么挑选螃蟹*鲜美，怎么煮才能保持原味鲜度。另外提醒你注意！每一种海鲜材料都介绍了，你不能错过营养小提示和各种海鲜的烹调秘诀喔！

张禹治**序
王莉民**序
来自海中的健康食品
保鲜得法，营养不流失
对症下药，健康百分百
如何依季节吃鱼？
鱼的烹调要领
美味鲜虾怎么买？
虾的烹调要领
冷冻蟹与活蟹怎么判断？
新鲜的贝类怎么挑？
头足类的生鲜和熟食怎么选？
干海产该如休挑选与保存？
鱼类
清节石斑鱼
破朴子蒸鳕鱼
香炸鱼条
豆豉蒸鱼
酥炸水晶鱼
鲔鱼色拉蛋
纸包鱼
油淋马头鱼
糖醋金线鱼
油焖麻辣鱼
花身蒸鱼
腐皮鱼卷
葱烧黄鱼
苦瓜鲈鱼汤
银鱼煎蛋卷
……

编辑推荐语

淑珠大姐是典型的台湾女性，年轻时妖娇美丽、风头十足不说，现在仍风韵不减当年，她自结婚生子之后，便专心地照顾家庭，在洒扫庭院、料理三餐之余，更是勤于学习各种才艺，把家庭主妇的生活打点得多彩多姿；走进她的家，永远都一尘不染，而且满屋的装饰盆栽，甚至于墙上的国画，也是出自她灵巧的手；若你恰巧在用餐的时间去拜访她，**能享受到一餐属于饭店级的美味佳肴。