川味火锅配方揭秘
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9787536461345 / 兰玉 田力 摄影 李凯 / 四川科学技术出版社
简介:在清代道光年间,重庆江北一带,挑担子的零卖小贩将水牛内脏买回后洗净,煮一煮后,切成片,放在担子的一边,另一边则放一个用黄泥做成的炉具,炉里放着燃烧的木炭,炉上放一个分格的铁盆,盆中盛翻滚的麻辣卤汁。在……