食品物流学

定价：¥37.00 旧书价：¥4.50 节约：¥32.50 库存： 官网有售

9787502624965 / 屠康 / 中国质检出版社 / 2006年11月 / 330页 / 约重0.512KG

简介：本教材系统地阐述了食品物流的基础理论、技术和管理应用。主要包括:物流学的理论基础;食品分类及流通保鲜;食品的包装、运输、保管和存贮;物流信息与顾客服务管理;食品物流是质量与安全控制;生鲜和加工食品和物……

食品物性学

定价：¥26.80 旧书价：¥6.40 节约：¥20.40 库存： 官网有售

9787564105105 / 屠康 / 东南大学出版社 / 2006年09月 / 258页 / 约重0.420KG

简介：本书是国内普通高等学校本科食品物性教材。全书分绪论和八个章节,对食品的基本物理特性、食品流变、质地、散粒体特性、光学、热学以及电学特性分别进行了阐述。教材对物理特性的检测和应用情况做了较为全面的介绍,……

食品专业英语(第二版)(屠康、贺稚非)

定价：¥24.50 旧书价：¥7.30 节约：¥17.20 库存： 官网有售

9787109200593 / 屠康 / 中国农业出版社 / 2015年02月 / 209页 / 约重0.360KG

简介：本书是普通高等教育农业部“十二五”规划教材,共17课。第1~3课阐述英语食品科技论文的特点、翻译技巧和一般写作方法;其余各课内容涉及食品原料、食品化学与营养、食品微生物与发酵、食品贮藏、食品加工、食品……

食品科学导论(食品类十一五高等学校通用教材)

定价：¥40.00 旧书价：¥6.00 节约：¥34.00 库存： 店铺有售

9787502634452 / 秦文 屠康 胡文忠 / 中国质检出版社 / 2011年09月 / 326页 / 约重0.500KG

简介：《食品科学导论》由秦文、屠康、胡文忠主编,以食品科学学科涉及的主要内容为线索,论述了食品化学特性及营养、食品物性及应用、食品微生物与应用、食品加工单元与设备、食品卫生与安全、食品质量与安全控制、食品物……

莲藕制品

定价：¥12.00 旧书价：¥4.80 节约：¥7.20 库存： 店铺有售

9787564104023 / 屠康 武 / 东南大学出版社 / 2007年01月 / 259页

简介：本书系统

光散射技术及其在食品性质、质量和��全评价中的应用（现代分析检测技术丛书）

定价：¥138.00 旧书价：¥55.20 节约：¥82.80 库存： 店铺有售

9787518426713 / 潘磊庆，屠康 主译 / 中国轻工业出版社 / 2022年07月 / 369页

简介：本书重点介绍了光传输在食品和生物材料中的基本原理，原则、理论和模型，描述了参数估计方法和获取食品光学吸收和散射性质的技术，介绍空间分辨技术检测食品和生物材料的光学吸收和散射性质，时间分辨光谱技术测量园……

水生蔬菜加工工艺与配方

定价：¥26.00 旧书价：¥10.40 节约：¥15.60 库存： 店铺有售

9787501951956 / 屠康 武杰 / 中国轻工业出版社 / 2006年01月 / 386页

简介：本书是作者在近几年对水生蔬菜深加工研究的基础上，总结出适合工厂化生产的水生蔬菜制品的加工，如干制品、鲜品及净菜、盐渍与调味制品以及出口创汇产品等。比较全面介绍了近些年来水生蔬菜加工研究的科研成果，全书……