食品风味化学

定价：¥40.00 旧书价：¥8.40 节约：¥31.60 库存： 官网有售

9787501967902 / 张晓鸣 / 中国轻工业出版社 / 2009年03月 / 362页 / 约重0.540KG

简介：鉴于食品风味成分的复杂性,其研究涉及许多现代仪器设备,风味形成的机理还没有明确阐明,因此,风味化学的理论和技术是食品科学学科一个相对薄弱的环节。我国食品风味化学的相关教科书和参考书籍较少,为此,编者参……

食品感官评定

定价：¥18.00 旧书价：¥6.50 节约：¥11.50 库存： 官网有售

9787501953981 / 张晓鸣 / 中国轻工业出版社 / 2006年07月 / 144页 / 约重0.187KG

简介：感官评定方法在经济学上也非常有用。感官评定可以确定商品的价值,甚至它的可接受性。它可以帮助我们选择最合理的路线,得到最佳的价值价格比。感官评定主要应用在质量控制、产品研究和开发方面。感官评定不但在仪器……

软件项目管理

定价：¥22.00 旧书价：¥8.80 节约：¥13.20 库存： 店铺有售

9787206046339 / 张晓鸣 孙怀富 / 吉林人民出版社 / 2005年01月 / 160页

简介：本书分别就软件项目的目标和范围管理、成本管理、进度管理、质量管理、采购管理、合同管理、风险管理进行了论述。

食品风味化学（第二版）

定价：¥68.00 旧书价：¥27.20 节约：¥40.80 库存： 店铺有售

9787518442768 / 张晓鸣，夏书芹，宋诗清 / 中国轻工业出版社 / 2023年09月 / 544页

简介：《食品风味化学（第1版）》自2009年出版以来，被国内多所高校食品专业师生采用，反响良好，已多次印刷，在食品科学各专业的教学实践中做出了卓越贡献。第二版主要阐述了食品风味的概念和分类、风味感觉与分子理……