食品微生物学(第三版)

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9787109148192 / 江汉湖 董明盛 / 中国农业出版社 / 2010年08月 / 396页 / 约重0.645KG

简介：本教材共分11章,包括绪论、微生物的形态与结构、微生物的营养与生长、微生物的代谢、微生物遗传与育种、微生物分子进化与分类学、微生物生态、微生物与食品酿造、免疫及其在食品中的应用、食品腐败与食品保藏、微……