烹调原理

定价：¥16.00 旧书价：¥6.40 节约：¥9.60 库存： 店铺有售

9787501927340 / 阎喜霜 / 中国轻工业出版社 / 2000年03月 / 193页

简介：本书按照大学本科饭店管理专业教学大纲编写，系统、明了地阐述了烹饪科学及烹调原理的相关基础理论，从生物学、生理学、生物化学、营养学、物理学、传热学、流体力学等角度、科学地解释了烹调工艺选择的理论依据及各……

烹调原理

定价：¥13.80 旧书价：¥5.50 节约：¥8.30 库存： 店铺有售

9787503223198 / 阎喜霜 / 中国旅游出版社 / 2004年04月 / 201页

简介：本书是按照高等职业本科旅游服务与饭店管理专业教学比纲为旅游服务与饭店管理专业编写的 。本书在内容编排上以突出重点为原则，力图从生物学、生理学、生物化学、营养学、物理学、传热学、流体力学等角度，系统地阐……

小家庭家常菜/迷你食谱

定价：¥8.00 旧书价：¥4.00 节约：¥4.00 库存： 店铺有售

9787530835746 / 李云清 阎喜霜 / 天津科学技术出版社 / 2004年01月 / 211页

简介：家庭温暖很重要表现就是开火做饭。这是文化传统观念所决定的。现在生活条件好了，讲究生活质量，可在工作之余按谱制作家常菜，且做得有滋有味，这其中的融融乐趣，您很快就会感觉到。 这本册子所选取的菜例，贴近……

卫生质量管理

定价：¥58.00 旧书价：¥23.20 节约：¥34.80 库存： 店铺有售

9787503225932 / （美）Ronald F·Cichy 阎喜霜 主译 / 中国旅游出版社 / 469页

简介：目前，全世界有60多个国家引进了AH&LA的教材，有1400多所大学、学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书，全球45个国家有120多个授权机构为饭店35个重要岗位颁发AH＆LA职业资格证书，……

汤·煲·羹——迷你食谱

定价：¥8.00 旧书价：¥4.00 节约：¥4.00 库存： 店铺有售

9787530835821 / 阎喜霜 / 天津科学技术出版社 / 2005年01月 / 247页

简介：中国饮食文化历史悠久，源远流长，博大精深，是中华民族的宝贵财富。其名菜佳肴数不胜数，且色、香、味、形、器五美俱全。而汤、煲、羹以其独特的魅力，成为肴馔中的重要组成部分，千家万户的餐桌上必不可少的一个“……

家常美食DIY——迷你食谱

定价：¥8.00 旧书价：¥4.00 节约：¥4.00 库存： 店铺有售

9787530835753 / 阎喜霜 / 天津科学技术出版社 / 2005年01月 / 223页

简介：我国的烹饪技术历史悠久，素负盛名。鲁、粤、川、扬等菜系各具特色，丰富多样，遐迩闻名。 随着生活水平的提高，人们对饮食的需求已从量的满足转向质的认识。《家常美食DIY》汇集了鲁、粤、川、扬、京、津等各……

经济宴客菜/迷你食谱(迷你食谱)

定价：¥9.00 旧书价：¥4.00 节约：¥5.00 库存： 店铺有售

9787530835760 / 阎喜霜 阎喜霜 / 天津科学技术出版社 / 2002年01月

简介：宴席，就是人们为了社交而聚食的、具有一定规格质量的一整套菜点。与日常饮食或一般性请客吃饭的不同在于它的社交性、聚餐式和规格化。 家宴，就是为自用或请客在家中自己动手制作的宴席。因为不具有营业性质，因此……

粥·馅

定价：¥8.00 旧书价：¥4.00 节约：¥4.00 库存： 店铺有售

9787530835838 / 阎喜霜 / 天津科学技术出版社 / 2005年01月 / 207页

简介：随着人民生活水平的提高，人们的饮食习惯、消费取向、对与饮食相关的基本知识的需求都在发生根本性的转变。人们已不满足于吃得饱、吃得好，吃得科学、吃得健康正在成为时尚。 为了满足广大读者对饮食基本知识的需……

低热量食谱——迷你食谱

定价：¥8.00 旧书价：¥4.00 节约：¥4.00 库存： 店铺有售

9787530835791 / 阎喜霜 / 天津科学技术出版社 / 2005年01月 / 213页

简介：随着人民生活水平的提高，人们的饮食习惯、消费取向、对与饮食相关的基本知识的需求都在发生根本性的转变。人们已不满足于吃得饱、吃得好，吃得科学、吃得健康正在成为时尚。 为了满足广大读者对饮食基本知识的需……

开胃小菜——迷你食谱

定价：¥8.00 旧书价：¥4.00 节约：¥4.00 库存： 店铺有售

9787530835814 / 阎喜霜 / 天津科学技术出版社 / 2005年01月 / 213页

简介：随着人民生活水平的提高，人们的饮食习惯、消费取向、对与饮食相关的基本知识的需求都在发生根本性的转变。人们已不满足于吃得饱、吃得好，吃得科学、吃得健康正在成为时尚。 为了满足广大读者对饮食基本知识的需……

学生营养配餐/迷你食谱

定价：¥5.00 旧书价：¥4.00 节约：¥1.00 库存： 店铺有售

9787530835807 / 阎喜霜 阎喜霜 / 天津科学技术出版社

简介：《学生营养配餐》根据不同年龄段学生的营养需求提供了多套学生营养配套，希望能对我国千百万个家庭在给孩子制定科学合理的膳食时提供一定的指导。 《学生营养配餐》提供的学生营养配餐中每一套都是经过严格计算，按……