中华烘焙食品大辞典（产品及工艺分册）

定价：¥80.00 旧书价：¥32.00 节约：¥48.00 库存： 店铺有售

9787501967797 / 全国工商联烘焙业公会 组织编写 / 中国轻工业出版社 / 2009年04月 / 561页

简介：《中华烘焙食品大辞典》是国内第一套烘培食品方面的辞典，它的成功出版对规范和提升从业人员的理论水平、实用知识、操作水平及对内外交流，促进我国烘焙业食品的发展和进步，将有非常重要的意义。 一、本辞典选收……

中华烘焙食品大辞典：原辅料及食品添加剂分册

定价：¥42.00 旧书价：¥16.80 节约：¥25.20 库存： 店铺有售

9787501952229 / 全国工商联烘焙业公会组织 / 中国轻工业出版社 / 2006年02月 / 361页

简介：近十年来，中国烘焙业的发展速度是前所未有的，从大城市、中小城市以至农村，面包饼房的开业如雨后春笋般出现，这对于改善国民的生活水平、饮食质量和健康，创造更多的就业机会发挥了巨大的作用和贡献。 本辞典选……

中华烘焙食品大辞典：机械及器具分册

定价：¥50.00 旧书价：¥20.00 节约：¥30.00 库存： 店铺有售

9787501959266 / 全国工商联烘焙业公会 组织编写 / 中国轻工业出版社 / 2007年05月 / 443页

简介：本辞典收录了目前国内外烘焙食品生产所应用的各类加工设备和附属器具的词目。按烘焙业的使用方法分为烘焙原料混合机械、辊压机械和叠层机械、面类烘焙食品成型机械、烘焙机械、烘焙辅助加工设备、烘焙器具、烘焙食品……