烹调工艺实训教程-(第二版)

定价：¥36.00 旧书价：¥8.60 节约：¥27.40 库存： 官网有售

9787501998012 / 冯玉珠 / 中国轻工业出版社 / 2014年09月 / 269页 / 约重0.530KG

简介：烹调工艺实训教程-(第二版)_冯玉珠_中国轻工业_

烹饪学导论

定价：¥33.00 旧书价：¥6.80 节约：¥26.20 库存： 官网有售

9787518406043 / 冯玉珠 / 中国轻工业出版社 / 2016年01月 / 230页 / 约重0.440KG

烹饪原料(高职教材)

定价：¥36.00 旧书价：¥6.70 节约：¥29.30 库存： 官网有售

9787501968954 / 冯玉珠 陈金标 / 中国轻工业出版社 / 2009年06月 / 306页 / 约重0.420KG

简介：本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。2006年秋,我们商讨了编写思路、编写大纲和编写方法,并在全国部分院校的同行中征求意见,烹饪教育专家季鸿崑先生对教材的编写提出了许多建设性建议,最终按照56……

饮食文化与旅游-第二版

定价：¥30.00 旧书价：¥9.50 节约：¥20.50 库存： 官网有售

9787122205629 / 冯玉珠 / 化学工业出版社 / 2015年08月 / 238页 / 约重0.280KG

饮食文化概论

定价：¥29.80 旧书价：¥6.70 节约：¥23.10 库存： 店铺有售

9787506455107 / 冯玉珠 沈博 / 中国纺织出版社 / 2009年03月 / 300页 / 约重0.414KG

简介：饮食是人类生存和提高身体素质的首要生活需要,同时,“食”作为旅游的六大要素之一,素来为中外游客所关注。人们外出旅游,异地的山川、名胜固然是其寻觅的主要目标,但富有当地特色的饮食文化无疑会大大丰富游客的……

宴之道(职场宴请细节攻略)

定价：¥28.00 旧书价：¥11.20 节约：¥16.80 库存： 店铺有售

9787802112162 / 冯玉珠 / 中央编译出版社 / 2006年01月 / 227页 / 约重0.330KG

简介：餐桌是广交朋友的好地方,它不仅能快速缩短宾主之间的距离,有助于消除误解摩擦,而且可以扩大视野和圈子,展示一个人的素质和才华。然而,餐桌如战场,餐饮无小事,无论是宴请的理由、安宴请对象、赴宴的时间、赴宴……

创新菜肴研发与经营(全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材)

定价：¥20.80 旧书价：¥8.30 节约：¥12.50 库存： 店铺有售

9787562444091 / 冯玉珠 / 重庆大学出版社 / 2008年01月 / 196页

简介：本书是全国100所高职高专院校旅游类专业系列教材之一。本书根据创新菜肴研发的 基本规律，以创新菜肴研发活动为中心，以菜肴创新思维和方法为主要内容，坚持理论、方法和案例(全书60个案例)相结合，将创新……

饮食文化与旅游

定价：¥25.00 旧书价：¥10.00 节约：¥15.00 库存： 店铺有售

9787122084682 / 冯玉珠 / 化学工业出版社 / 2010年07月 / 215页 / 约重0.320KG

简介：本书将饮食文化与旅游活动相结合,从饮食原料文化、面点小吃文化、菜肴文化、酒文化、茶文化、饮食器具文化、筵宴文化、饮食民俗文化、名人名店饮食文化等方面探讨了饮食文化与旅游之间的关系,突出了各类饮食文化的……

烹调工艺学(第三版)

定价：¥35.00 旧书价：¥14.00 节约：¥21.00 库存： 店铺有售

9787501969241 / 冯玉珠 / 中国轻工业出版社 / 2009年06月 / 306页 / 约重0.380KG

简介：本教材的修订,以科学发展观为指导,以市场为导向,以行业适用、必需、够用为基础,紧紧把握高等职业教育的可操作性和实用性等特点,突出技能训练、重视素质培养。本书是结合近年来我国烹调工艺学理论与实践的发展变……

烹调工艺实训教程（高等职业教育教材）

定价：¥39.00 旧书价：¥15.60 节约：¥23.40 库存： 店铺有售

9787501976546 / 冯玉珠 / 中国轻工业出版社 / 2010年08月 / 351页

简介：本教材参照中式烹调师国家职业标准和要求，结合烹调工艺的特殊性和各地风味菜肴的制作工艺与特点，以烹调工艺流程为主线，将各工艺环节的主要技能进行归纳和提炼，按中式烹调师职业岗位工作过程设置教学模块，即分为……

餐饮产品研发与创新

定价：¥50.00 旧书价：¥20.00 节约：¥30.00 库存： 店铺有售

9787501985432 / 冯玉珠 / 中国轻工业出版社 / 2012年02月 / 319页

简介：在经济全球化和市场经济日益成熟的情况下，餐饮企业间的竞争日趋激烈，研发与创新将是餐饮企业求生存、谋发展的重要源泉和动力。本书力图从一个全新的角度，在总结和借鉴国内外餐饮企业研发与创新工作先进经验和最佳……

菜点设计

定价：¥49.80 旧书价：¥19.92 节约：¥29.88 库存： 店铺有售

9787030534231 / 冯玉珠 / 科学出版社 / 2017年06月

商务宴请攻略

定价：¥15.00 旧书价：¥6.00 节约：¥9.00 库存： 店铺有售

9787501951833 / 冯玉珠 / 中国轻工业出版社 / 2006年01月 / 230页

简介：这是一本当今业界往来最实用的宴请攻略宝典，教你现代商务人士最完整的餐饮礼仪规范。本书系统阐述了有关商务宴请的技巧和礼仪规则，有针对性地分析、解答了商务宴请中经常遇到的各种问题，可以使商务人士在宴请中收……

餐饮礼仪全攻略

定价：¥19.00 旧书价：¥7.60 节约：¥11.40 库存： 店铺有售

9787810784870 / 冯玉珠 / 对外经济贸易大学出版社 / 2005年07月 / 338页 / 约重0.340KG

简介：本书是一本非常实用的餐饮礼仪读物。它系统阐述了现代餐饮礼仪的涵义、原则和作用,详细介绍了现代餐饮礼仪的基本知识、技巧和规则,有针对性地分析、解答了请客吃饭中经常遇到的各种问题,力图挖掘中国传统餐饮礼仪……

餐饮企业信息管理考试指南全国高等教育自学考试餐饮管理专业辅导丛书

定价：¥19.00 旧书价：¥7.60 节约：¥11.40 库存： 店铺有售

9787810786003 / 冯玉珠 / 对外经济贸易大学出版社 / 2006年01月

简介：本书是全国高等教育自学考试餐饮管理专业和中国餐饮业职业经理人资格证书考试科目《餐饮企业信息管理》的配套辅导用书。 餐饮企业经营管理的本质是企业信息管理。信息作为餐饮企业的一种宝贵资源，与食品原料、厨……

饮食文化旅游开发与设计

定价：¥59.80 旧书价：¥11.60 节约：¥48.20 库存： 店铺有售

9787517818939 / 冯玉珠 / 浙江工商大学出版社 / 2017年01月 / 329页 / 约重0.540KG

烹调工艺学(第二版)

定价：¥29.00 旧书价：¥11.60 节约：¥17.40 库存： 店铺有售

9787501944941 / 冯玉珠 / 中国轻工业出版社 / 2007年01月 / 257页 / 约重0.330KG

简介：《烹调工艺学》是烹饪科学中的基本理论学科,又是应用性、实践性最强的学科。作为烹饪高等职业教育的重头教材,中国轻工业出版社出版的《烹调工艺学》到现在已经在全国烹饪高职院校使用了5年。在这段时间里,国内外……

烹调工艺学（第二版）

定价：¥29.00 旧书价：¥11.60 节约：¥17.40 库存： 新书有售

9787501944941 / 冯玉珠 / 中国轻工业出版社 / 2007年01月 / 257页

简介：《烹调工艺学》是烹饪科学中的基本理论学科，又是应用性、实践性最强的学科。作为烹饪高等职业教育的重头教材，中国轻工业出版社出版的《烹调工艺学》到现在已在全国烹饪高职院校使用了5年。在这段时间里，国内外面……