本书是中等职业学校《饭店服务与管理英语》（第二版）的配套用书。全书共16单元，与教材各单元相呼应。本书包括听力材料和练习答案，可供教师参考，也可供自学者选用。

Unit 1 What Is a Hotel?
Unit 2 Front Office
Unit 3 Communications
Unit 4 The Cashier
Unit 5 Housekeeping Department（Ⅰ）
Unit 6 Housekeeping Department（Ⅱ）
Unit 7 Food and Beverage（Ⅰ）
Unit 8 Food and Beverage（Ⅱ）
Unit 9 Recreation（Ⅰ）
Unit 10 Recreation（Ⅱ）
Unit 11 Shopping Arcade
Unit 12 Service and Management
Unit 13 Supervision
Unit 14 Functions of Management
Unit 15 Leader and Power
Unit 16 Leadership Style