《美味主食与粗粮细作——家庭美食新概念丛书》梁华叶春兰

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出版社

上海科学技术文献出版社
ISBN

9787543925618
作者

梁华叶春兰
页数

328
出版时间

2005年06月01日
定价

¥16.80
所属分类

内容提要

全书共分为五篇，包括：就爱下厨房、美味主食、粗粮细作、花样小吃和粗粮的营养价值。每一款食谱分别从主料、辅料、制法、特点等方面进行详细说明，是一本家庭调整饮食结构的**用书。
全书内容实用，通俗易懂，体现“取材容易、制作方便、美味营养”的特点，适合广大家庭、美食爱好者阅读使用，亦可供餐饮业人员参考。

**篇就爱下厨房
一和面技巧
二抖馅方法
第二篇美味主食
米饭类
扬州炒饭
海南鸡饭
亚洲式炒饭
什锦炒饭
家常炒饭
豌豆菜饭
炒八宝饭
翡翠炒饭
三鲜炒饭
肉丝炒饭
鸡蛋炒饭
鸡丝蛋炒饭
火腿蛋炒饭
鸡蛋芹菜炒饭
鲜虾炒饭
虾仁青豆炒饭
咸鱼肉饭
干贝米饭
肉末胡萝卜炒饭
豆皮饭
荷叶饭
羊肉抓饭
糖醋鸡脯盒饭
咖喱牛肉针锦饭
腰果肉饭
朝鲜拌饭
牛排洋葱饭
大肉盖饭
香菇肉丝盖浇饭
大排盖浇饭
茄汁肉丁盖浇饭
鸡丝芹菜饭
……
第三篇粗粮细作
第四篇花样小吃
第五篇粗粮的营养价值