本书是教育部“高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划”的研究成果,是面向21世纪课程教材。
本书概要、系统地论述了畜牧学的基本原理和技术,内容包括畜牧产业化与畜牧业现代化问题、动物营养与饲养基础原理、动物遗传育种及家畜繁殖学基本原理、养猪生产、养禽生产、养牛生产、养羊生产、特种经济动物饲养、畜禽饲养场环境污染与控制、畜产品加工和动物产业系统管理。除传统畜牧学内容外,教材注意反映当代科技发展与其他新兴知识领域的关联,对生物技术在畜牧上的应用、环境生态问题及动物产业系统管理等分别给予阐述。
本书可作为普通高等农林院校非动物科学专业本科生教材,也可作为相关专业科研人员与生产技术人员的培训教材与参考书。

第1章 绪论
1.1 畜牧业及其在国民经济中的重要性
1.1.1 家畜及其对人类的贡献
1.1.2 畜牧业促进农村经济与相关轻工业的发展,提供广阔就业机会
1.1.3 畜牧业与种植业和林业的关系
1.2 畜牧生产及其区域特征
1.2.1 牧区畜牧生产
1.2.2 农区畜牧生产
1.2.3 半农半牧区畜牧生产
1.2.4 需郊工矿区畜牧生产
1.3 畜牧产业化与生产经济效益
1.3.1 畜牧业产业化链条的整合
1.3.2 推广体系与服务产业现代化
1.4 我国畜��业与畜牧业现代化
1.4.1 我国畜牧业已取得的成就
1.4.2 我国畜牧业现代化展望
复习题
思考题
主要参考文献
第2章 畜禽营养与饲养基础原理
2.1 畜禽的消化吸收
2.1.1 消化系统及消化特点
2.1.2 植物与动物体的化学组成
2.1.3 营养物质的功能及消化吸收
2.2 各类的饲料的营养特性与营养价值评定
2.2.1 饲料分类及营养特性
2.2.2 饲料营养价值的评定
2.2.3 畜禽的营养需要
2.2.4 饲养标准
2.3 饲料配合与加工市制
2.3.1 饲料配合技术
2.3.2 饲料加工调制
2.4 饲养技术与饲料资源的合理利用
2.4.1 饲养技术
2.4.2 饲料资源的全理利用
2.5 当代动物营养理论及生物技术在饲料工业中的应用
2.5.1 微量元素及促生长剂
2.5.2 非淀粉多糖与寡糖
2.5.3 氨其酸与寡肽
2.5.4 抗生素与益生素
2.5.5 生物活性酶制剂
2.5.6 中草药制剂
复习题
思考题
主要参考文献
第3章 家畜遗传育咱及繁殖学基础
3.1 家畜遗传学基础
3.1.1 遗传基本规律
3.1.2 家畜性别决定和伴性遗传
3.1.3 家畜数量性状的遗传
3.1.4 杂交与近交
3.2 家畜育种的基本理论与方法
3.2.1 家畜品种
3.2.2 家畜的生长与发育
3.2.3 家畜的选种选配
3.2.4 家畜的育种方法
3.3 家畜繁殖基础知识
3.3.1 家畜生殖系统与生殖激素
3.3.2 配子的生长和性成熟
3.3.3 妊娠与分娩
3.3.4 家畜人工授精
3.4 生物技术在家畜繁育上的研究进展
3.4.1 胚胎移值
3.4.2 细胞核移植
3.4.3 转基因动物的培育
3.4.4 DNA指纹与动物育种
3.4.5 动物育种面临新的挑战
复习题
思思考题
主要参考文献
第4章 养猪生产
……
第5章 养禽生产
第6章 养牛生产
第7章 养羊生产
第8章 特种经济动物饲养
第9章 畜禽生产的环境污染与控制
第10章 畜产品加工
第11章 动物产业系统管理