本书根据《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》,将“可用于保健食品”的114种中药从产地来源、性味、功能到现代药理研究以及适用人群做了详细论述,并配以精彩图片;同时**介绍了具有养生、保健、康复功效的各种药膳配方,本书以注重实用为出发点,各种药膳选料规范,烹饪制作简便易行,既适用于从事本行业的药膳师(士)、养生康复工作者、餐饮人员参考阅读,同时也是平常百姓家庭日常调理饮食、科学配膳的良师益友。
本书介绍了经**卫生部认证规范的“可用于保健食品”的中药114种,按来源、产地、与采集、性味、功能、成分、主治、用法用量、适用人群、注意事项、现代研究及应用等方面作了介绍,并配以精致彩图112幅。在每味中药后,精选药膳食谱2-5例,从配方、制作、解析方面介绍了每一道药膳烹制方法和食用功效。简单易学,便于选用。既适用于药膳师(士)、保健康复工作者、营养配餐员等,又适合普通家庭一日三餐饮食调理、科学配餐,养生保健。