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出版社
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ISBN9787122314338
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作者
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页数0
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出版时间2018年05月01日
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定价¥39.00
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所属分类
目录
**章概述1
**节豆腐的历史与发展1
一、豆腐的起源和历史1
二、豆腐生产的发展现状4
三、豆腐制作技术的外传5
四、豆腐生产存在问题8
第二节豆腐的营养价值8
**节豆腐的历史与发展1
一、豆腐的起源和历史1
二、豆腐生产的发展现状4
三、豆腐制作技术的外传5
四、豆腐生产存在问题8
第二节豆腐的营养价值8
编辑推荐语
本书介绍了豆腐生产的原辅料、豆腐生产的基本工艺、各种新型大豆及非大豆豆腐的生产新工艺以及与豆腐生产相关的生产设备、质量管理体系、副产品综合利用等问题。
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