本书为普通高等教育“十一五”规划教材。内容包括化学热力学、化学动力学、电化学、表面化学、胶体化学等共7章。为了体现简明的特点,本书在体裁布局和内容组织等方面都比较紧凑,对许多概念、原理的阐述十分精辟,言简而义确。在例题和习题选编上力求避免简单化、注重启发性及与有关专业的结合性,有利于提高学生的学习兴趣,具有比较鲜明的创新特色。并于每章末列出了引用的主要参考资料和易于查找的课外阅读资料,以期活跃思维、开阔思路,扩大学生的知识面和反映本学科的新进展。 本书的主要阅读对象是农林院校的生命科学、土壤及植物营养、环境科学、食品科学、农药学、制药工程、植物保护、林产化工、畜牧兽医等专业的本科生,也可作为医、药院校有关专业本科生或部分专业研究生的教学参考书。

前辅文
0 绪论
0.1 物理化学的研究对象
0.2 物理化学的研究方法
0.3 物理化学的学习方法
1 热力学一定律及其应用
1.1 热力学研究对象和基本概念
1.2 热力学一定律
1.3 热与过程
1.4 热容
1.5 功与过程
1.6 热化学
参考资料及课外阅读材料
思考题
习题
2 热力学二定律及其应用
2.1 自然界宏观过程的共同特征——不可逆性
2.2 热力学二定律
2.3 熵变的计算与应用
2.4 熵的本质
2.5 热力学三定律和物质的标准熵
2.6 亥姆霍兹自由能和吉布斯自由能
2.7 ΔG计算示例
2.8 热力学函数间的一些重要关系式
2.9 不可逆过程热力学简介
参考资料及课外阅读材料
思考题
习题
3 化学势与平衡
3.1 化学势
3.2 多组分体系的化学势
3.3 化学平衡
3.4 相平衡
参考资料及课外阅读材料
思考题
习题
4 化学动力学基础
4.1 化学反应速率和相关概念
4.2 简单级数反应
4.3 反应级数的确定
4.4 温度对反应速率的影响
4.5 典型的复杂反应
4.6 基元反应的速率理论简介
4.7 特殊反应动力学简介
4.8 快速反应动力学研究技术简介
参考资料及课外阅读材料
思考题
习题
5 电化学
5.1 电解质溶液的导电现象
5.2 电解质溶液的电导和应用
5.3 电解质溶液活度
5.4 强电解质溶液理论
5.5 可逆电池概论
5.6 可逆电池热力学
5.7 电极电势和电动势的计算
5.8 电动势测定的应用
5.9 生物电化学简介
5.10 极化作用和电势
5.11 析出电势和电化学腐蚀
5.12 电分析化学
参考资料及课外阅读材料
思考题
习题
6界面现象
6.1 表面吉布斯自由能和表面张力
6.2 弯曲表面下的附加压力和蒸气压
6.3 界面吸附现象
6.4 表面活性剂及其作用
6.5 乳状液与微乳液
6.6两亲分子的有序组合体
参考资料及课外阅读材料
思考题
习题
7胶体化学
7.1分散体系
7.2溶胶的制备与纯化
7.3溶胶的动力性质
7.4 溶胶的光学性质
7.5溶胶的流变性质
7.6溶胶的电学性质
7.7溶胶的稳定性和聚沉作用
7.8高分子化合物溶液
7.9凝胶
参考资料及课外阅读材料
思考题
习题
附录
1. 一些物质的标准热力学数据（298K，p）
2.一些有机化合物的热力学数据（298K，p）
3.一些离子在无限稀释水溶液中的标准摩尔生成焓（298K，p）
4.常用数学公式
5.一些物理和化学的基本常数
6.主要参考书目