本书为“十二五”职业教育**规划教材修订版。 本书分为前厅篇和客房篇两大部分,共19章。前厅篇包含前厅概述、预订管理、接待管理、礼宾服务、收益管理、信息管理、品质管理、管理创新;客房篇包含客房部概述、清洁设备与清洁剂、清洁保养技术、饭店清洁保养工作的管理、洗衣技术、棉织品与制服的管理、客房部的对客服务、客房部的**与劳动保护、客房部的费用控制、客房硬件建设与客房部的开业筹备、客房部服务与管理的发展趋势。 本书内容全面、系统,配有二维码视频、授课用PPT、习题答案等丰富的数字化学习资源,吸收了行业*新实践成果,力求反映饭店业*新动态,突出对学生专业技术运用能力的训练和职业素质的培养,注重拓展学生专业思维和专业视野,体现出很强的科学性、实践性和兼容性。 本书既可作为高等职业教育院校、应用型本科院校酒店管理与数字化运营、旅游管理相关专业的课程教材,也可作为继续教育和旅游行业从业人员的岗位培训教材。