功能性食品学

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9787030345301 / 张小莺 孙建国 / 科学出版社 / 2012年08月 / 397页 / 约重0.620KG

简介：张小莺、孙建国主编的《功能性食品学》以食品学为核心,突出了对相关医学背景知识的介绍,并借鉴药学的研究方法学,综合各学科知识对功能性食品作了系统全面的分析介绍。本书主要分为三部分,第一部分介绍了食品源生……