餐饮管理-(第四版)

定价：¥33.00 旧书价：¥4.20 节约：¥28.80 库存： 官网有售

9787040395563 / 蔡万坤 / 高等教育出版社 / 2014年06月 / 361页 / 约重0.470KG

简介：《餐饮管理》(第四版)是面向21世纪课程教材,普通高等教育“十一五”国家级规划教材的修订版。内容包括:餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员组织、餐饮经营计划管理、餐饮菜单设计与价格管理、餐饮……

餐饮管理(第五版)

定价：¥45.00 旧书价：¥5.90 节约：¥39.10 库存： 官网有售

9787040501483 / 蔡万坤 / 高等教育出版社 / 2018年10月 / 306页 / 约重0.490KG

简介：《餐饮管理(第五版)》以第四版为基础共分十章,内容包括:餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员管理、餐饮预算目标管理原理和方法、餐饮经营市场营销和客源组织、餐饮经营的菜单设计和价格管理、食品原……

饭店管理概论(第二版)

定价：¥42.30 旧书价：¥6.50 节约：¥35.80 库存： 官网有售

9787040507980 / 蔡万坤 / 高等教育出版社 / 2019年04月 / 326页 / 约重0.620KG

餐饮管理(第三版)

定价：¥27.00 旧书价：¥6.00 节约：¥21.00 库存： 官网有售

9787040242829 / 蔡万坤 / 高等教育出版社 / 2008年06月 / 308页 / 约重0.404KG

简介：本书是面向2l世纪课程教材,又是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。 本书共分十章,内容包括:餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员组织、餐饮经营计划管理、餐饮菜单设计与价格管理、餐饮市……

饭店餐馆集团管理实务

定价：¥32.00 旧书价：¥4.60 节约：¥27.40 库存： 官网有售

9787040295306 / 蔡万坤. / 高等教育出版社 / 2010年05月 / 323页 / 约重0.420KG

简介：第一章 饭店餐馆集团管理基本原理——认清你的管理对象第一节 饭店餐馆集团管理概述案例：美国饭店大王斯塔特勒的饭店集团公司第二节 饭店餐馆集团管理的产生和发展案例：依靠房地产经营起家的喜来登饭店集团第三……

前厅与客房管理(第二版)

定价：¥38.00 旧书价：¥4.90 节约：¥33.10 库存： 官网有售

9787301238813 / 蔡万坤 / 北京大学出版社 / 2014年04月 / 327页 / 约重0.300KG

简介：本书以饭店前厅与客房管理理论为指导,以饭店管理业务为中心,以客人住店活动过程为主线,系统介绍了饭店前厅与客房管理专业知识和科学方法。本书可作为高等院校旅游管理专业和饭店管理专业教材,也可作为饭店管理人……

餐饮管理(第二版)

定价：¥22.90 旧书价：¥6.10 节约：¥16.80 库存： 官网有售

9787040165418 / 蔡万坤 / 高等教育出版社 / 2002年07月 / 300页 / 约重0.370KG

简介：内容包括:餐饮管理基本原理概述;餐饮业的组织机构和人民编制;餐饮管理经营计划;餐饮管理的菜单设计……

饭店管理概论

定价：¥25.00 旧书价：¥5.00 节约：¥20.00 库存： 官网有售

9787040265163 / 蔡万坤 / 高等教育出版社 / 2009年06月 / 300页 / 约重0.470KG

简介：《饭店管理概论》是全国高职高专教育“十一五”规划教材,是高职高专旅游类专业主干课程教材。《饭店管理概论》紧紧围绕专业、职业与就业相结合的高职高专教学主旨,通过介绍饭店管理的基础知识、主要技术和实用方法……

新编酒店餐饮管理

定价：¥25.00 旧书价：¥10.00 节约：¥15.00 库存： 店铺有售

9787806535523 / 蔡万坤 刘捷 田彤 / 广东旅游出版社 / 2000年10月 / 439页 / 约重0.462KG

简介：《新编酒店餐饮管理》是广东旅游出版社组织出版的21世纪酒店职业培训丛书之一,也是旅游专业领域酒店管理研究中的一部创新性专著,与已出版的同类书籍比较,它有三个比较显著的特点: 第一,理论概括的科学性……

前厅与客房管理

定价：¥32.00 旧书价：¥4.80 节约：¥27.20 库存： 店铺有售

9787301109052 / 蔡万坤 / 北京大学出版社 / 2006年01月 / 310页 / 约重0.420KG

简介：本书以饭店前厅与客房管理理论为指导,以饭店管理业务为中心,以客人住店活动过程为主线,系统介绍了饭店前厅与客房管理专业知识和科学方法。内容包括前厅与客房管理的基本原理、预算目标与方法,尤其注重前厅预订、……

现代酒店设备管理

定价：¥33.00 旧书价：¥6.70 节约：¥26.30 库存： 店铺有售

9787807664017 / 蔡万坤 / 广东旅游出版社 / 2013年02月 / 299页 / 约重0.540KG

简介：《21世纪酒店管理5G系列教材:现代酒店设备管理》在介绍酒店设备构成、维修管理特点、任务、原理原则、机构设置、人员编制和职责管理的基础上,分别阐述了设备计划管理及其技术经济分析、维修管理模式和规范、设……

现代酒店市场营销管理

定价：¥38.00 旧书价：¥8.00 节约：¥30.00 库存： 店铺有售

9787807663799 / 蔡万坤 / 广东旅游出版社 / 2012年09月 / 325页 / 约重0.550KG

简介：《现代酒店市场营销管理》在介绍酒店市场营销的性质、特点、体制、原则、任务和市场供求关系等基本原理的基础上,着重研究介绍了酒店市场营销的环境与分析、目标市场选择、顾客购买行为分析、市场营销战略、营销计划……

餐馆老板案头手册--成功经营餐馆必知必做的217项工作

定价：¥58.00 旧书价：¥23.20 节约：¥34.80 库存： 店铺有售

9787115186126 / 蔡万坤 靳星 杨昆 / 人民邮电出版社 / 2008年01月 / 465页

简介：《餐馆老板案头手册》从餐馆老板的视角，将餐馆经营管理的工作细化为11个大项和217个小项。全书分别介绍了餐馆筹办的前期准备、餐馆规划建设与装修改造、餐馆组织领导与员工管理、餐馆制度建设、餐馆市场营销员……

传奇人生

定价：¥38.00 旧书价：¥15.20 节约：¥22.80 库存： 店铺有售

9787512640344 / 蔡万坤 / 团结出版社 / 2016年09月

现代酒店人力资源管理

定价：¥38.00 旧书价：¥8.00 节约：¥30.00 库存： 店铺有售

9787807663805 / 蔡万坤 / 广东旅游出版社 / 2012年09月 / 327页 / 约重0.560KG

简介：《现代酒店人力资源管理》从酒店人力资源管理的战略规划与年度计划编制,各类人员的招聘、面试与考核录用,到各类人员任用安排、员工激励与群体动力发挥、员工培训方法与组织、员工绩效考核评估和薪酬管理与分配等各……

现代酒店财务管理

定价：¥39.00 旧书价：¥5.00 节约：¥34.00 库存： 店铺有售

9787807663812 / 蔡万坤 / 广东旅游出版社 / 2013年02月 / 383页 / 约重0.600KG

简介：《21世纪酒店管理5G系列教材:现代酒店财务管理》分为以下三大部分: 1.第一和第二章的酒店财务管理基本原理和管理模式。此部分主要介绍了酒店财务管理的特点、原则、任务、环境、目标、社会责任等基础理……

新编酒店优质服务专业知识——21世纪酒店职业经理培训丛书

定价：¥22.00 旧书价：¥8.80 节约：¥13.20 库存： 店铺有售

9787806535318 / 蔡万坤 / 广东旅游出版社 / 2004年01月 / 390页

简介：《新编酒店优质服务专业知识》是广东旅游出版社组织出版的21世纪酒店职业经理培训丛书之一。同时也是酒店行业服务质量的专业用书和培训教材。 酒店业是旅游业的三大支柱之一。现代酒店业是通过提供社会化接待……

餐饮企业总经理管理

定价：¥36.00 旧书价：¥14.40 节约：¥21.60 库存： 店铺有售

9787301111321 / 蔡万坤 靳星 / 北京大学出版社 / 2008年01月 / 389页

简介：本书以现代管理理论为指导，以总经理业务管理的组织领导方法为核心，在全面介绍总经理的角色地位、知识和能力修养、思维方法和职业道德修养的基础上，系统阐述了总经理如何领导核心管理团队、打造员工队伍、制定企业……

餐饮企业市场营销管理

定价：¥33.00 旧书价：¥5.00 节约：¥28.00 库存： 店铺有售

9787301138212 / 蔡万坤 / 北京大学出版社 / 2009年04月 / 336页 / 约重0.435KG

简介：本书在介绍餐饮企业市场营销的性质、特点、管理体制、供求规律等基本原理的基础上,重点阐述了餐饮企业市场营销的环境调查与分析、市场定位和顾客消费行为、目标市场的选择及其策略措施、市场营销战略、营销计划及其……

餐饮企业人力资源管理-打造企业的核心竞争力

定价：¥32.00 旧书价：¥12.80 节约：¥19.20 库存： 店铺有售

9787301126936 / 蔡万坤 李爱军 / 北京大学出版社 / 2007年01月 / 353页 / 约重0.420KG

简介：本书在阐述餐饮企业人力资源管理的基本原理、制度、原则和任务的基础上,按照历史和逻辑的顺序,系统介绍了餐饮企业人力资源的战略规划、人员配置、员工招聘、考核与录用、绩效考评、员工激励、员工培训、员工群体动……