动物性食品卫生检验(张升华)

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9787122092601 / 张升华 乐涛 / 化学工业出版社 / 2010年08月 / 259页 / 约重0.434KG

简介：本书主要包括绪论、理论部分(分四个单元,共十五章)、实训指导和附录四部分。主要介绍了肉、乳、蛋、水产品及其制品受污染的来源及途径,动物性食品及其制品在生产、加工、贮藏、运输及销售过程中的卫生监督和卫生……