可吃菜肴围边图谱

定价：¥20.00 旧书价：¥8.00 节约：¥12.00 库存： 店铺有售

9787806464335 / 李承智 陆金华 设计制作 / 上海文艺出版社 / 2002年06月 / 92页

简介：制作可吃菜肴围边，是一件充满乐趣的及欢愉的事情，本书作者国家级高级技师陆金华，像是同您交朋友一样，让您真真切切地享受可吃菜肴围边的诱惑，体会“可吃菜肴围边”带给您的无穷无尽的想象力。本书介绍的270款……

上海点心——中华美食林·上海菜

定价：¥16.00 旧书价：¥6.40 节约：¥9.60 库存： 店铺有售

9787806463581 / 李承智 / 上海文艺出版社 / 2001年11月 / 85页

简介：本书是中华美食林上海菜中的《上海冷菜》分册。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操作性。读者不仅可从中领略到上海菜肴所具有独特浓郁的地方特色，同时亦可作为制作的参考资料。

上海热菜

定价：¥16.00 旧书价：¥6.40 节约：¥9.60 库存： 店铺有售

9787806463574 / 李承智 / 上海文艺出版社 / 2002年10月 / 82页

简介：本书是中华美食林上海菜中的《上海热菜》分册。书中以大量的图片及详细的文字说明介绍了数十种款式风味各异的热菜的原辅料、制法及菜肴特点。 本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操作性。读者不仅可……

广式粥饭篇

定价：¥15.00 旧书价：¥6.00 节约：¥9.00 库存： 店铺有售

9787806460597 / 李承智 / 上海文艺出版社 / 2000年06月 / 80页

简介：粥是人们最普遍食用、赖以养生的生食之一。因其制作简便，极易掌握，营养丰富，易于吸收，而大为普及。为论是头童齿豁的老人、牙牙学语的稚童，还是体质孱弱的病人，都乐于食用。因此，自古以来，一直为人们所喜爱。……

广式刺身卤水篇

定价：¥15.00 旧书价：¥6.00 节约：¥9.00 库存： 店铺有售

9787806460627 / 李承智 / 上海文艺出版社 / 2000年06月 / 80页

简介：“刺身”是外来词，早行日本北海道渔民，在供应生鱼征时，由于去皮后的鱼片不易辨认，便取些鱼皮，用竹签刺在鱼片上，便于识别。这刺在鱼片上竹签鱼片，就被称作“刺身”。后来这种方法不用了，但“刺身”的名称保存……

上海蟹肴

定价：¥16.00 旧书价：¥6.40 节约：¥9.60 库存： 店铺有售

9787806463550 / 李承智 / 上海文艺出版社 / 2001年11月 / 75页

简介：本书向您介绍了油酱毛蟹、咸蛋黄毛蟹、荷叶咖喱毛蟹、南乳毛蟹带面、面拖蟹的烹制方法。 上海蟹肴烹制精、色味好、花色多、品种广，已形成蟹肴系列，享誉烹饪界，独步国内外。

广式汤煲篇

定价：¥15.00 旧书价：¥6.00 节约：¥9.00 库存： 店铺有售

9787806460603 / 李承智 / 上海文艺出版社 / 2000年06月 / 80页

简介：汤是菜希中占重要一席，制汽的历史可追溯到四千多年前。距今一午一百多年的唐代诗人王建的《新嫁娘词》中就有“三日入厨，洗手作羹汤”的诗句，说明当时就已把制汤作为公婆考核新媳女操持家政的一个重要内容了。可见……

中华美食林.粤菜——广式蛇肴篇

定价：¥15.00 旧书价：¥6.00 节约：¥9.00 库存： 店铺有售

9787806460634 / 李承智 / 上海文艺出版社 / 2000年06月 / 80页

简介：蛇肴不仅味美可口，且能养颜治病，滋润皮肤，有很高的药用价值，蛇肴“寓药于食”，一举两得，所以更为人们所喜爱。蛇肴浑身是宝，无一废弃，蛇胆明目，蛇肉、蛇皮、蛇骨，都可入菜，物尽其用。 本书介绍了蛇肴，……

上海冷菜/中华美食林

定价：¥16.00 旧书价：¥6.40 节约：¥9.60 库存： 店铺有售

9787806463567 / 李承智 / 上海文艺出版社 / 2001年11月 / 82页

简介：本书是中华美食林上海菜中的《上海冷菜》分册。书中以大量的图片及详细的文字说明介绍了数十种款式风味各异的冷菜的原辅料、制法及菜肴特点。 本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操作性。读者不仅可……

上海素菜--炸熘.烧烩.汤羹篇

定价：¥16.00 旧书价：¥6.40 节约：¥9.60 库存： 店铺有售

9787806463536 / 李承智 / 上海文艺出版社 / 2002年06月 / 82页

简介：上海素菜经过几代人的开掘、积累、整理、发展，已初步形成系列，在国内居领先地位，在国外也有较大的影响。 本书是中华美食林上海菜中的《上海素菜》分册。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操作性……

广式烧焗炸煎篇

定价：¥15.00 旧书价：¥6.00 节约：¥9.00 库存： 新书有售

9787806460610 / 李承智 / 上海文艺出版社 / 2000年06月 / 80页

简介：“烧烤”是最古老的烹饪方法。自从人类发明用火，在没有任何炊餐且的情况下，就直接用火烧烤食物。 “烧烤”食品至今长盛不衰，备受欢迎，是因为它具有外形完美，色泽油润，香气扑鼻，外焦里嫩，原汁原味，不同不……

菜肴围边图谱

定价：¥20.00 旧书价：¥8.00 节约：¥12.00 库存： 新书有售

9787806464434 / 李承智 合著者 陆金华 / 上海文艺出版社 / 2002年01月 / 86页

简介：《菜肴围边图谱》中陆金华先生设计的莱肴围边、点缀，风格独特，图案精美，实用性强。其特点有：1．制作快。不论瓜果菜蔬、葱姜大蒜，经他三下两下地切削拼摆，一幅幅清新、秀丽、活泼的花草山水图案或鱼鸟虾蟹图案……

上海素菜--冷菜.爆炒篇

定价：¥16.00 旧书价：¥6.40 节约：¥9.60 库存： 网站缺货

9787806463543 / 李承智 / 上海文艺出版社 / 2002年06月 / 82页

简介：本书是中华美食林上海菜中的《上海素菜·冷菜·爆炒篇》分册。书中以大量的图片及详细的文字说明介绍了数十种款式风味各异的素菜的原辅料、制法及菜肴特点。 本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操作……