果酒生产技术

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9787122068712 / 杜金华 金玉红 / 化学工业出版社 / 2010年01月 / 264页

简介：本书主要介绍果酒的原料选择、酿造原理、工艺流程、设备操作、质量控制、感官品评、理化检验等，涉及葡萄酒、苹果酒、枸杞酒、梨酒、荔枝酒、枣酒、柿子酒、猕猴桃酒、山楂酒等十余种果酒。 本书可作为大中专院……