饭店、俱乐部及酒吧：餐饮服务设施的规划、设计及投资

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9787561123454 / （英）弗雷德·劳森 张秋艳 / 大连理工大学出版社 / 2003年10月 / 330页

简介：这本平装手册中使用了很多新的资料，涉及了很多方面，包括商业餐厅——从快餐到夜总会——的规划、设计与投资，还在社会交际和健康方面对食品服务要求进行了调查研究。书中还描述了很多全球领域中最有影响的一些饭店……