果蔬保鲜与加工

定价：¥49.00 旧书价：¥14.60 节约：¥34.40 库存： 官网有售

9787565519765 / 王丽琼 / 中国农业大学出版社 / 2018年04月 / 325页 / 约重0.590KG

食品营养与卫生(第三版)

定价：¥48.00 旧书价：¥8.20 节约：¥39.80 库存： 官网有售

9787122344601 / 王丽琼 主编 / 化学工业出版社 / 2019年09月 / 256页 / 约重0.480KG

简介：《食品营养与卫生》(第三版)主要涵盖各种营养素在人体中的功能、缺乏中毒症、推荐营养素需要量和主要来源;不同人群的营养需求;营养膳食与疾病;膳食结构和营养配餐;食品污染途径及预防措施;食物中毒的主要机理……

食品营养与卫生-第二版

定价：¥29.00 旧书价：¥4.50 节约：¥24.50 库存： 官网有售

9787122149305 / 王丽琼 / 化学工业出版社 / 2013年10月 / 238页 / 约重0.390KG

简介：本教材是北京高等教育精品教材立项项目。教材在结构上涵盖食品营养基础知识和食品卫生公共知识,主要讲授各种营养素在人体中的功能、人体缺乏中毒症、影响吸收的因素,推荐营养素需要量和主要来源,不同人群的营养需……

果蔬加工技术(第二版)(中国轻工业“十三五”规划教材、高等职业教育食品加工技术专业教材)

定价：¥45.00 旧书价：¥15.00 节约：¥30.00 库存： 店铺有售

9787518428335 / 王丽琼 / 中国轻工业出版社 / 2020年04月 / 292页 / 约重0.440KG

简介：“果蔬加工技术”课程是农产品加工技术专业、园艺产品加工专业、绿色食品生产与检验专业、食品加工技术专业等相关专业的主干课。为了响应高职高专教学改革与时俱进的要求,体现果蔬加工的新知识、新技术、新动向,本……

粮油加工技术

定价：¥25.00 旧书价：¥10.00 节约：¥15.00 库存： 店铺有售

9787502598921 / 王丽琼 / 化学工业出版社 / 2007年02月

简介：本教材是根据教育部高职高专规划教材建设的具体要求，根据高等职业教育的特点，结合高职高专人才培养目标而编写的。在内容安排上，以粮油制品加工的基本原理为基础，以生产工艺和技术要点为重点，并注重对生产实践中……

果蔬汁加工技术

定价：¥6.80 旧书价：¥4.00 节约：¥2.80 库存： 店铺有售

9787508726267 / 王丽琼 / 中国社会出版社 / 2009年06月 / 108页

简介：果蔬汁有“液体果蔬”之称，较好地保留了果蔬原料中的营养成分。随着人们生活水平的不断提高，讲健康、吃营养已成为消费市场的时尚。我国果蔬年产量多年来一直居于世界第一位。但果蔬是鲜嫩食品，不宜久藏。 因而，……

防火防爆技术基础

定价：¥36.00 旧书价：¥14.40 节约：¥21.60 库存： 店铺有售

9787564025090 / 王丽琼 / 北京理工大学出版社 / 2009年07月 / 225页 / 约重0.460KG

简介：《防火防爆技术基础》主要介绍了有关防火防爆方面的基础技术知识。全书共8章。 第1章为防火防爆安全基础知识;第2章为危险物质与燃爆特性;第3章为热、机械作用与火工烟火药剂的安全;第4章为电气防火防爆……

果蔬贮藏与加工

定价：¥29.00 旧书价：¥7.80 节约：¥21.20 库存： 店铺有售

9787811174472 / 王丽琼 / 中国农业大学出版社 / 2008年06月 / 313页 / 约重0.490KG

简介：本教材特色之处在于贮藏方面,密切结合当前动态,注重突出微型冷库、简易气调贮藏、保鲜剂贮藏等几种贮藏方式相结合的当前实际生产中采用的技术。注重突出果蔬贮藏过程中主要问题的控制。加工方面,注重以全面的素质……

果蔬加工技术(高等职业教育“十二五”规划教材)

定价：¥32.00 旧书价：¥5.00 节约：¥27.00 库存： 店铺有售

9787501988044 / 王丽琼 / 中国轻工业出版社 / 2017年02月 / 240页 / 约重0.320KG

简介：果蔬加工技术(高等职业教育“十二五”规划教材)

食品营养与卫生

定价：¥26.00 旧书价：¥5.00 节约：¥21.00 库存： 店铺有售

9787122025654 / 王丽琼 / 化学工业出版社 / 2008年08月 / 228页 / 约重0.390KG

简介：本书是高职高专“十一五”规划教材★食品类系列之一。内容包括人体需要的能量和营养素、各类食品的营养、各类人群的合理膳食、膳食与疾病、膳食结构与营养配餐、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、食品卫生监督与……

果蔬贮运与加工质量监控

定价：¥30.00 旧书价：¥12.00 节约：¥18.00 库存： 店铺有售

9787565500909 / 王丽琼. / 中国农业大学出版社 / 2010年10月

北方果蔬保鲜加工技术

定价：¥35.00 旧书价：¥14.00 节约：¥21.00 库存： 店铺有售

9787511648761 / 王丽琼 著 / 中国农业科学技术出版社 / 2020年11月

简介：我国北方地区水果和蔬菜资源丰富、产销量大，产后损失比例高。本书全面分析了北方地区果蔬品种概况、保鲜加工的现状、存在问题，北方果蔬保鲜加工发展对策，重点围绕北方地区常见的苹果、梨、葡萄、桃、胡萝卜、马铃……

有限空间内爆炸和点火的理论与实验——国防科工委“十五”规划专著. 兵器科学与技术

定价：¥16.00 旧书价：¥6.40 节约：¥9.60 库存： 店铺有售

9787564004507 / 王丽琼 冯长根 杜志明 / 北京理工大学出版社 / 2005年04月 / 296页

简介：全书主要由二维热爆炸、热点火、冲击波点火和激光点火等内容组成，共分10章。 本书提出了一维、二维和三维热爆炸数学模型和求解典型形状二维热爆炸的稳定态合肥稳定台问题的数值计算方法。介绍了几种炸药的热爆……