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食品安全
共有图书数量
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种
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汪东风 / 中国轻工业出版社 / 2011年03月 / 302页 / 约重0.430KG《普通高等教育十一五国家级规划教材:食品质量与安全实验技术(第2版)》共分七章。第一章主要介绍实验技术基础，这一部分是食品质量与安全分析工作者必备的实验技能。第二章为食品成分综合测定。第三章为食品添加…… -
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牛广财 / 中国质检出版社 / 2013年10月 / 315页 / 约重0.480KG本书在内容上紧扣实践教学的要求,以培养和强化创新能力为目标;既有基础性实验,也有综合性、设计性和研究创新性实验。按循序渐进、逐渐提高的原则.从简单到复杂,由低到高使实验内容更加具有丰富性、系统性、科学…… -
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何国庆 / 中国农业大学出版社 / 2002年08月 / 428页 / 约重0.505KG食品微生物学是研究与食品有关的微生物以及微生物与食品关系的一门科学,它包括的内容主要有:微生物学的基础知识;有益微生物在食品加工过程中的应用;有害微生物在食品加工、储藏等过程的预防和消除等。随着微生物…… -
何国庆 / 中国农业出版社 / 2001年12月 / 388页 / 约重0.600KG本书的主要内容有：菌种选育、保藏与复壮；微生物的代谢调控理论及其在食品发酵与酿造中的应用；发酵与酿造工程学基础；酒精发酵与酿酒；氨基酸与核酸发酵；有机酸发酵；发酵豆制品；微生物性功能食品与食品添加剂；…… -
张文朴 / 化学工业出版社 / 2010年02月 / 186页 / 约重0.340KG食品工艺学是研究将食品原料制成食品(包括成品和半成品)的生产加工过程或方法的学科。本书的内容是从食品工程开始,按分别含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、水为主的食品原料的生产次序进行安排,具体包括绪论…… -
郑建仙 / 中国轻工业出版社 / 2011年07月 / 454页 / 约重0.558KG功能性食品学是食品科学与预防医学相关内容相互融合而成的一门综合科学,涉及功能性食品化学、营养学、生物学、工程学和管理学等内容。 本书共14章。第l章探讨新世纪食品工业的发展趋势和开发重点,功能性食…… -
中国安全生产科学研究院组织编写 / 中国矿业大学出版社 / 2012年02月 / 334页 / 约重0.410KG为推进职业卫生技术服务支撑体系的建设工作，规范职业卫生技术服务机构专业技术人员的培训考核，实现统一培训教材、统一考试大纲的目的，受国家安全生产监督管理总局职业安全健康监督管理司委托，中国安全生产科学研…… -
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Rick Parker / 中国轻工业出版社 / 2005年07月 / 636页 / 约重0.890KG本书将食品科学有机组合为四部分二十八章,内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏,直至环境意识和世界食品需求。 《食品科学导论(影印版)》既可作为食品专业英语用书,又可做为大学一二年级的专业入门…… -
许牡丹 毛跟年 / 化学工业出版社 / 2003年06月 / 315页 / 约重0.510KG本书共分十七章,介绍了食品安全性的概念、研究方法及评价程序,食品中天然毒素、环境污染物、霉菌、细菌、病毒、寄生虫、农药及兽药残留、化学元素、食品添加剂、食品加工与贮藏过程中产生的毒素、食品包装材料与容…… -
孙远明 余群力 / 中国农业大学出版社 / 2006年01月 / 339页 / 约重0.430KG暂无 -
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李朝霞 / 东南大学出版社 / 2010年09月 / 244页 / 约重0.394KG本教材作为盐城工学院一项重点资助的自编教材教改项目,其改革思路主要是理论联系实际,内容深入浅出。全册共分为两部分。第一部分为理论部分,主要偏重于保健食品研发基本原理的知识普及,旨在使同学们对保健食品的……
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