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食品安全

共有图书数量 649 种

食品保藏原理-第二版

卢晓黎 / 化学工业出版社 / 2014年06月 / 221页 / 约重0.360KG

食品保藏原理-第二版_卢晓黎_化学工业_

￥32.00 / 旧书价：￥7.50 / 节约：￥24.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工程单元操作

刘丹赤 / 中国轻工业出版社 / 2013年08月 / 212页 / 约重0.310KG

本书根据高职高专食品类专业人才培养目标要求,以食品生产相关岗位的职业能力培养为主线,以真实的食品加工单元操作工作任务及其工作过程为依据,整合、序化教材内容,重点强化对学生职业技能的培养。本书主要介绍……

￥30.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥24.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
动物性食品卫生学实验指导

张彦明 / 中国农业出版社 / 2006年12月 / 211页 / 约重0.248KG

高校教材

￥19.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥13.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品贮藏保鲜

郑永华 / 中国质检出版社 / 2006年11月 / 382页 / 约重0.610KG

本书详述了食品品质基础知识;食品贮藏保鲜原理;食品贮藏保鲜方法;鲜活和生鲜食品贮藏保鲜;加工食品贮藏;食品流通中的保鲜等内容。本书图文并茂,简明易懂,既可作为高等院校食品质量与安全、食品科学与工……

￥42.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥37.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
革制品分析检验

丁绍兰罗晓民周越 / 中国轻工业出版社 / 2010年03月 / 237页 / 约重0.355KG

《革制品分析检验》主要以国家标准、行业标准为依据,参照部分国际及国外标准,介绍了大量国内外革制品检测方面分析检验技术,内容涵盖了测试仪器和设备,检测方法齐全,资料丰富可靠,内容详实全面、重点突出;体系……

￥32.00 / 旧书价：￥9.00 / 节约：￥23.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工机械与设备

崔建云 / 中国轻工业出版社 / 2006年09月 / 507页 / 约重0.638KG

随着社会进步和经济发展,食品加工这一传统行业已经发生、正在发生而且还将发生巨大的变化。这种变化的突出特点包括:食品形式方便化,出现了以方便面为代表的各式各样的方便食品、方便调料;食品口味多样化,中式、……

￥55.00 / 旧书价：￥8.60 / 节约：￥46.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养与卫生保健 (第二版)

吴定高云 / 中国质检出版社 / 2013年04月 / 116页 / 约重0.300KG

《面向21世纪高等学校规划教材:食品营养与卫生保健(第2版)》是作者在多年从事食品营养、卫生和保健的教学与研究的基础上编著而成的。其显著的特色是内容新颖、重点突出、知识面广、通俗易懂。结构设置特色鲜明……

￥45.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥40.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营养学

李凤林张忠李凤玉 / 化学工业出版社 / 2009年03月 / 266页 / 约重0.360KG

本书是根据我国高等院校食品专业的教学特点和需要,结合我国目前营养科学发展的实际情况进行编写的,参加编写的人员大多是目前我国高等院校本学科处于教学和科研第一线的教师和科研人员。在编写过程中,努力结合目前……

￥28.00 / 旧书价：￥5.60 / 节约：￥22.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
软饮料加工技术

祝战斌蔡健 / 中国农业出版社 / 2008年01月 / 258页 / 约重0.310KG

本教材重点介绍了软饮料生产中所需的各种原辅料、各种软饮料生产技术方法、软饮料质量及卫生管理三方面内容,引入了生产中近年推广应用的新技术、新工艺、新方法、新设备、新材料、新标准。内容包括:软饮料加工用水……

￥24.00 / 旧书价：￥6.70 / 节约：￥17.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工技术

陈月英佘远国 / 中国农业大学出版社 / 2009年08月 / 314页 / 约重0.400KG

《食品加工技术》以“工学结合”为切入点，以产品为载体分成不同的任务，以若干个同类型任务为一个项目，全书共分5大项目。每个任务以典型食品的加工生产为例，介绍了食品加工生产的方法。内容涉及果蔬食品加工技术……

￥29.00 / 旧书价：￥11.60 / 节约：￥17.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品卫生学原理与实践

钱和于田张添 / 化学工业出版社 / 2010年07月 / 241页 / 约重0.380KG

本书首先介绍卫生、清洁、食品安全与食品安全危害、食品卫生学及其发展历史和主要研究内容等方面的知识,帮助读者充分认识食品卫生对食品安全的重要意义;接着,本书分别从原理与实践方面进行阐述。原理篇由第2、3……

￥29.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥24.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营销学(第二版)

安玉发 / 中国农业出版社 / 2011年12月 / 266页 / 约重0.400KG

本书第一版出版六年多来,作为供食品科学与工程专业本科生使用的唯一一本《食品营销学》教科书,已经得到了广大师生的认可,受到广大读者的欢迎,发行量不断增加,并荣获北京高等教育精品教材称号。本版根据普……

￥29.50 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥24.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析(第二版)

何慧 / 科学出版社 / 2015年07月 / 340页 / 约重0.520KG

《食品分析（第二版）》简介了食品样品前处理、分析误差及数据处理、仪器分析方法基础知识，详述了食品营养成分分析方法（常规方法和新方法），风味物质的分析，还介绍了营养��分的某些化学特性分析方法，如：糊化度……

￥49.00 / 旧书价：￥11.60 / 节约：￥37.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品卫生学

纵伟 / 中国轻工业出版社 / 2011年04月 / 297页 / 约重0.470KG

《食品卫生学》共分九章。第一章绪论，概括介绍了食品卫生学的概念、食品卫生学研究的内容、方法和任务，使学生对该课程的学习形成一明确的目标；第二章食品污染及其预防，介绍了食品中可能存在污染物的种类、污染食……

￥34.00 / 旧书价：￥10.30 / 节约：￥23.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品保藏技术

初峰黄莉 / 化学工业出版社 / 2010年02月 / 174页 / 约重0.320KG

本书在介绍食品腐败本质的基础上,对现行的各种食品保健技术进行了阐述。各章结合食品保藏工业实际简要阐述了各种保藏技术的基本原理。

￥24.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥19.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品酶学导论(第二版)(高校教材)

彭志英 / 中国轻工业出版社 / 2009年06月 / 212页 / 约重0.330KG

食品酶学的形成和发展,是科学技术发展的必然,它是基础酶学的一个重要分支,也是现代生物技术的组成部分。食品酶学是食品科学与工程学科的基础,国内许多有关院校已把食品酶学列为培养本科生和研究生的重要课程。本……

￥28.00 / 旧书价：￥8.10 / 节约：￥19.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工程原理

徐文通 / 高等教育出版社 / 2010年01月 / 344页 / 约重0.520KG

《普通高等教育十一五国家级规划教材:食品工程原理》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。《普通高等教育十一五国家级规划教材:食品工程原理》内容为食品、生物技术等行业常见的各种单元操作。包括流体流动……

￥29.90 / 旧书价：￥9.80 / 节约：￥20.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
营养与食品卫生学(第5版)

吴坤 / 人民卫生出版社 / 2003年02月 / 453页 / 约重0.685KG

本书依据相关专业学生的培养目标与教学要求,讲述了营养学基础,植物化合物,各类食品的营养价值,营养与营养相关疾病,并系统地阐述了食品卫生学知识。

￥34.00 / 旧书价：￥10.20 / 节约：￥23.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工机械与设备

刘晓杰王维坚 / 高等教育出版社 / 2010年01月 / 261页 / 约重0.400KG

本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。本书精选食品加工机械与设备的原理和实践教学内容,按功能分类对食品加工机械与设备的结构、工作原理、使用、维护进行系统论述,以提升食品企业技术人员的设备使……

￥21.70 / 旧书价：￥6.20 / 节约：￥15.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全实验--检测技术与方法

陈福生 / 化学工业出版社 / 2010年10月 / 405页 / 约重0.620KG

本教材分上、下两篇,共八章。上篇为食品安全的理化检验,内容包括食品中微量元素、农药残留、抗生素残留、食品添加剂以及其他有毒有害物质残留的分析方法;下篇为食品安全的微生物学检验,介绍了食品中微生物、常见……

￥49.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥44.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售