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食品安全
共有图书数量 648 种
  • 食品分析(第二版)
    王永华 / 中国轻工业出版社 / 2011年06月 / 394页 / 约重0.567KG
    本书重点介绍国家标准分析方法和国外先进分析方法。内容涉及样品采集、物理检验法和食品营养成分、食品风味成分,有害有毒成分、食品病原微生物、辐照食品、转基因食品及新资源食品等的分析与检测,以及实验评价与数……
    ¥43.00 / 旧书价:¥10.80 / 节约:¥32.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品包装学(第三版)
    章建浩 / 中国农业出版社 / 2009年03月 / 325页 / 约重0.534KG
    本教材按照普通高等教育“十一五”国家级规划教材整体要求,在“十五"国家级规划教材基础上修订而成。纸质版教材基本保留了第二版的内容体系,去旧纳新,增加了包装食品货架期和活性包装技术等食品包装新材料、新技……
    ¥42.50 / 旧书价:¥8.50 / 节约:¥34.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品化学(第2版)
    阚建全 / 中国农业大学出版社 / 2008年09月 / 457页 / 约重0.660KG
    本书向你阐述了食品化学的基础理论及其相关的实用知识。全书共分12章,主要内容包括食品的6大营养成分、食品的色香味成分和有害成分的结构、性质和它们在食品加工和储藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响,酶……
    ¥43.00 / 旧书价:¥12.90 / 节约:¥30.10     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品营养学(第二版)
    孙远明 / 中国农业大学出版社 / 2010年02月 / 409页 / 约重0.596KG
    随着我国加入世界贸易组织,食品工业在机遇和挑战并存的形势下得以持续快速的发展,食品工业进入到了一个产业升级、调整提高的关键时期.食品产业出现了许多新情况和新问题,原有的教材无论在内容的广度上,还是在深……
    ¥39.00 / 旧书价:¥13.70 / 节约:¥25.30     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工程原理(第二版)
    杨同舟 于殿宇 / 中国农业出版社 / 2011年02月 / 441页 / 约重0.720KG
    食品工程原理是食品科学与工程学科各专业的主要专业基础课之一。本书系统地阐述食品加工和制造过程中的主要工程概念及单元操作原理,主要内容包括流体流动、流体输送、粉碎与混合、沉降与过滤、传热、蒸发、制冷、干……
    ¥46.50 / 旧书价:¥13.00 / 节约:¥33.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品微生物学(第三版)
    江汉湖 董明盛 / 中国农业出版社 / 2010年08月 / 396页 / 约重0.645KG
    本教材共分11章,包括绪论、微生物的形态与结构、微生物的营养与生长、微生物的代谢、微生物遗传与育种、微生物分子进化与分类学、微生物生态、微生物与食品酿造、免疫及其在食品中的应用、食品腐败与食品保藏、微……
    ¥39.50 / 旧书价:¥9.90 / 节约:¥29.60     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品添加剂(第2版)
    郝利平 聂乾忠 陈永 / 中国农业大学出版社 / 2009年08月 / 293页 / 约重0.439KG
    食品工業被稱為朝陽工業。我國食品工業到1995年已經發展成為第一大產業,近十多年來一直穩居工業總產值之首。食品添加劑對于推動食品工業發展發揮著十分重要的作用。隨著我國改革開放的逐步深入,我國社會主義市……
    ¥29.00 / 旧书价:¥5.80 / 节约:¥23.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工艺学(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
    夏文水 / 中国轻工业出版社 / 2009年01月 / 473页 / 约重0.646KG
    《食品工艺学》教材内容共八章。第一章绪论,建立了掌握食品专业知识所需的一些重要食品概念和提及了理解本书内容所需的理论基础,介绍了国内外食品工业的发展和前景以及食品工艺学的范围,使学生对该课程的学习有一……
    ¥48.00 / 旧书价:¥9.60 / 节约:¥38.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品试验设计与统计分析(第2版)
    王钦德 / 中国农业大学出版社 / 2010年02月 / 494页 / 约重0.708KG
    《食品试验设计与统计分析》(第1版),作为“面向21世纪课程教材”,自2003年2月出版以来,被全国高校食品专业师生广泛采用,反响很好,已多次印刷,对食品科学各本科专业的试验设计与统计分析课程的教学做……
    ¥49.00 / 旧书价:¥14.70 / 节约:¥34.30     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品安全学(第二版)
    钟耀广 / 化学工业出版社 / 2010年06月 / 250页 / 约重0.322KG
    《食品安全学(第2版)》从教学、科研和生产实际出发,概述了与食品安全有关的科学问题。全书共分十四章,分别介绍了环境污染对食品安全的影响、生物性污染对食品安全的影响、化学物质应用的安全性、动植物中的天然……
    ¥28.00 / 旧书价:¥8.40 / 节约:¥19.60     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品机械与设备(第二版)
    马海乐 / 中国农业出版社 / 2011年01月 / 424页 / 约重0.700KG
    《食品机械与设备(第2版)》为了进一步优化教材的整体结构,完善具体内容,我们组织编写了第二版《食品机械与设备》。第二版教材在第一版的基础上增加了脱壳与脱皮机械与设备、食品成型机械与设备、食品发酵机械与……
    ¥42.00 / 旧书价:¥10.50 / 节约:¥31.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工厂设计与环境保护(第二版)
    张国农 / 中国轻工业出版社 / 2015年07月 / 305页 / 约重0.490KG
    《普通高等教育"十一五"国家级规划教材:食品工厂设计与环境保护(第二版)》内容简介:基于对学生环保意识的加强,本次修订重点加入环境友好的内容。第二章的内容作了适当的调整和补充,提出了在食品工厂设计时就……
    ¥45.00 / 旧书价:¥9.00 / 节约:¥36.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品原料学(第二版)
    李里特 / 中国农业出版社 / 2011年05月 / 421页 / 约重0.670KG
    《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•面向21世纪课程教材:食品原料学(第2版)》从食品加工和食用品质角度,对各种食品原料的种类、性质、特点和利用方法等进行系统介绍。各部分内容注意收集现……
    ¥42.50 / 旧书价:¥10.60 / 节约:¥31.90     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工程原理(第3版)
    李云飞 / 中国农业大学出版社 / 2014年08月 / 391页 / 约重0.670KG
    《"十二五"普通高等教育本科 规划教材·面向21世纪课程教材:食品工程原理(第3版)》内容简介:根据食品加工中的操作单元和所涉及的基础理论,《"十二五"普通高等教育本科 规划教材·面向21世纪课程教材……
    ¥42.00 / 旧书价:¥12.60 / 节约:¥29.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工艺学导论(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
    马长伟 曾名勇 / 中国农业大学出版社 / 2002年08月 / 304页 / 约重0.370KG
    本教材共分7章,分别阐述了食品腐败变质及其控制、食品低温保藏、食品罐藏、食品干制保藏、食品腌制与烟熏保藏、食品化学保藏和食品辐照保藏等。根据“面向21世纪课程系列教材”的编写要求,本教材在着重阐明食品……
    ¥26.00 / 旧书价:¥7.80 / 节约:¥18.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品感官分析与实验(第二版)
    徐树来 王永华 / 化学工业出版社 / 2010年01月 / 190页 / 约重0.320KG
    《食品感官分析与实验》第一版作为教育部食品科学与工程专业教学指导分委员会“十五”期间推荐的特色教材,一经出版就得到了广大读者的认可与好评。应广大读者的要求,在对原版教材进行改进和修订的基础上,推出了本……
    ¥25.00 / 旧书价:¥8.80 / 节约:¥16.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 功能性食品学
    张小莺 孙建国 / 科学出版社 / 2012年08月 / 397页 / 约重0.620KG
    张小莺、孙建国主编的《功能性食品学》以食品学为核心,突出了对相关医学背景知识的介绍,并借鉴药学的研究方法学,综合各学科知识对功能性食品作了系统全面的分析介绍。本书主要分为三部分,第一部分介绍了食品源生……
    ¥44.00 / 旧书价:¥16.70 / 节约:¥27.30     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工程高新技术
    高福成 郑建仙 / 中国轻工业出版社 / 2011年08月 / 351页 / 约重0.560KG
    本书是对目前国内食品学科的主干专业课程《食品工程原理》(或《化工原理》)的重要补充,也是当今国际食品工业发展的必然要求。有鉴于此,国内有很多高等学校食品科学及相关学科都相继开设了本课程,并选择《现代食……
    ¥42.00 / 旧书价:¥10.00 / 节约:¥32.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品酶学
    何国庆 丁立孝 / 化学工业出版社 / 2009年08月 / 291页 / 约重0.458KG
    本书结合现代生物科学和食品科学发展趋势,对食品酶学的内容进行了系统介绍。内容新颖全面、瞄准前沿、突出应用,通过应用实例阐述了酶与食品工业实践的密切关系,是本书的浓墨重笔和新颖之处。本书注重食品酶学的实……
    ¥29.80 / 旧书价:¥7.50 / 节约:¥22.30     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 功能性食品学(第二版)
    郑建仙 / 中国轻工业出版社 / 2011年07月 / 454页 / 约重0.558KG
    功能性食品学是食品科学与预防医学相关内容相互融合而成的一门综合科学,涉及功能性食品化学、营养学、生物学、工程学和管理学等内容。 本书共14章。第l章探讨新世纪食品工业的发展趋势和开发重点,功能性食……
    ¥48.00 / 旧书价:¥12.00 / 节约:¥36.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售