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食品安全
共有图书数量 648 种
  • 食品分析(第二版)
    王永华 / 中国轻工业出版社 / 2011年06月 / 394页 / 约重0.567KG
    本书重点介绍国家标准分析方法和国外先进分析方法。内容涉及样品采集、物理检验法和食品营养成分、食品风味成分,有害有毒成分、食品病原微生物、辐照食品、转基因食品及新资源食品等的分析与检测,以及实验评价与数……
    ¥43.00 / 旧书价:¥12.00 / 节约:¥31.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品包装学(第三版)
    章建浩 / 中国农业出版社 / 2009年03月 / 325页 / 约重0.534KG
    本教材按照普通高等教育“十一五”国家级规划教材整体要求,在“十五"国家级规划教材基础上修订而成。纸质版教材基本保留了第二版的内容体系,去旧纳新,增加了包装食品货架期和活性包装技术等食品包装新材料、新技……
    ¥42.50 / 旧书价:¥12.80 / 节约:¥29.70     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工艺学(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
    夏文水 / 中国轻工业出版社 / 2009年01月 / 473页 / 约重0.646KG
    《食品工艺学》教材内容共八章。第一章绪论,建立了掌握食品专业知识所需的一些重要食品概念和提及了理解本书内容所需的理论基础,介绍了国内外食品工业的发展和前景以及食品工艺学的范围,使学生对该课程的学习有一……
    ¥48.00 / 旧书价:¥9.60 / 节约:¥38.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品微生物学(第三版)
    江汉湖 董明盛 / 中国农业出版社 / 2010年08月 / 396页 / 约重0.645KG
    本教材共分11章,包括绪论、微生物的形态与结构、微生物的营养与生长、微生物的代谢、微生物遗传与育种、微生物分子进化与分类学、微生物生态、微生物与食品酿造、免疫及其在食品中的应用、食品腐败与食品保藏、微……
    ¥39.50 / 旧书价:¥11.90 / 节约:¥27.60     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品添加剂(第2版)
    郝利平 聂乾忠 陈永 / 中国农业大学出版社 / 2009年08月 / 293页 / 约重0.439KG
    食品工業被稱為朝陽工業。我國食品工業到1995年已經發展成為第一大產業,近十多年來一直穩居工業總產值之首。食品添加劑對于推動食品工業發展發揮著十分重要的作用。隨著我國改革開放的逐步深入,我國社會主義市……
    ¥29.00 / 旧书价:¥7.30 / 节约:¥21.70     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品机械与设备(第二版)
    马海乐 / 中国农业出版社 / 2011年01月 / 424页 / 约重0.700KG
    《食品机械与设备(第2版)》为了进一步优化教材的整体结构,完善具体内容,我们组织编写了第二版《食品机械与设备》。第二版教材在第一版的基础上增加了脱壳与脱皮机械与设备、食品成型机械与设备、食品发酵机械与……
    ¥42.00 / 旧书价:¥10.50 / 节约:¥31.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工厂设计与环境保护(第二版)
    张国农 / 中国轻工业出版社 / 2015年07月 / 305页 / 约重0.490KG
    《普通高等教育"十一五"国家级规划教材:食品工厂设计与环境保护(第二版)》内容简介:基于对学生环保意识的加强,本次修订重点加入环境友好的内容。第二章的内容作了适当的调整和补充,提出了在食品工厂设计时就……
    ¥45.00 / 旧书价:¥11.30 / 节约:¥33.70     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品酶学
    何国庆 丁立孝 / 化学工业出版社 / 2009年08月 / 291页 / 约重0.458KG
    本书结合现代生物科学和食品科学发展趋势,对食品酶学的内容进行了系统介绍。内容新颖全面、瞄准前沿、突出应用,通过应用实例阐述了酶与食品工业实践的密切关系,是本书的浓墨重笔和新颖之处。本书注重食品酶学的实……
    ¥29.80 / 旧书价:¥8.90 / 节约:¥20.90     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工程高新技术
    高福成 郑建仙 / 中国轻工业出版社 / 2011年08月 / 351页 / 约重0.560KG
    本书是对目前国内食品学科的主干专业课程《食品工程原理》(或《化工原理》)的重要补充,也是当今国际食品工业发展的必然要求。有鉴于此,国内有很多高等学校食品科学及相关学科都相继开设了本课程,并选择《现代食……
    ¥42.00 / 旧书价:¥10.50 / 节约:¥31.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品原料学(第二版)
    李里特 / 中国农业出版社 / 2011年05月 / 421页 / 约重0.670KG
    《普通高等教育"十一五"国家级规划教材•面向21世纪课程教材:食品原料学(第2版)》从食品加工和食用品质角度,对各种食品原料的种类、性质、特点和利用方法等进行系统介绍。各部分内容注意收集现……
    ¥42.50 / 旧书价:¥12.80 / 节约:¥29.70     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品添加剂
    孙平 / 中国轻工业出版社 / 2012年01月 / 288页 / 约重0.460KG
    《食品添加剂》内容简介:民以食为天,食以安为先,安全与质量是对食品的基本要求。人类对食物资源的利用和享用无不依赖于对食物的保藏与加工处理。’随着社会的进步和发展,人们在对食物进行加工或处理过程中逐渐学……
    ¥35.00 / 旧书价:¥10.50 / 节约:¥24.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品安全学
    丁晓雯 柳春红 / 中国农业大学出版社 / 2011年07月 / 313页 / 约重0.500KG
    由丁晓雯和柳春红主编的《食品安全学》阐述了食品安全的基本概念、 食品安全学研究的主要内容、食品安全的发展史;影响食品安全 性的生物因素、化学因素等危害因子在食品中的来源以及通过食品对人体健 ……
    ¥32.00 / 旧书价:¥11.20 / 节约:¥20.80     ���要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品毒理学(内容一致,印次、封面、原价不同,统一售价,随机发货)
    刘宁 沈明浩 / 中国轻工业出版社 / 2007年01月 / 358页 / 约重0.539KG
    《食品毒理学》讲食品安全性评价原理是从毒理学的角度,研究食品中可能含有的外源化学物质对食用者健康的危害,检验和评价食品的安全性或安全范围,从而达到确保人类健康的目的。
    ¥41.00 / 旧书价:¥12.30 / 节约:¥28.70     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工艺学(第二版)(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
    赵晋府 / 中国轻工业出版社 / 2014年07月 / 750页 / 约重1.070KG
    《食品工艺学》和大家见面了。从1997年确定本书编写任务以后,教育部根据教育发展的需要,对专业设置作了较大的调整,许多原来专业分工过细的专业在调整中进行了合并重组。新的专业目录设置中,食品科学与工程专……
    ¥78.00 / 旧书价:¥27.30 / 节约:¥50.70     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品生物化学(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
    王淼 吕晓玲 / 中国轻工业出版社 / 2009年02月 / 451页 / 约重0.655KG
    本书是为食品科学与工程、食品质量与安全以及农产品加工等大食品专业本科学生编写的生物化学教材。对于从事食品生产和加工的专业技术人员来讲,他们所面对的工作对象和产品的消费对象均为生物体,因此,生物化学是食……
    ¥49.00 / 旧书价:¥14.70 / 节约:¥34.30     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品工厂设计与环境保护(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
    张国农 / 中国轻工业出版社 / 2009年01月 / 372页 / 约重0.525KG
    根据教育部高等教育教材编写要求,本书编写大纲经“教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会”审定,已批准为教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材。 本书是在中国轻工业出版社1990年出版……
    ¥39.00 / 旧书价:¥11.70 / 节约:¥27.30     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品感官评价
    韩北忠 童华荣 / 中国林业出版社 / 2009年07月 / 238页 / 约重0.380KG
    《食品感官评价》系统地阐述了食品感官评价的心理学和生理学基础、评价员的筛选与培训、食品感官评价的环境条件、食品感官评价技术与结果分析,并介绍了感官评价在食品感官质量控制和新产品开发中的典型应用、食品感……
    ¥25.00 / 旧书价:¥10.00 / 节约:¥15.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品营养学(第二版)(内容一致,印次、封面或原价不同,统一售价,随机发货)
    刘志皋 / 中国轻工业出版社 / 2008年06月 / 287页 / 约重0.413KG
    本书为原中国轻工业部组织编写的轻工高等学校食品专业教材,因有别于医学院校和综合大学的营养学教材而颇受有关食品和食品加工专业方面的读者欢迎。1996年曾荣获中国轻工总会第三届全国优秀教材一等奖。本书自1……
    ¥35.00 / 旧书价:¥10.50 / 节约:¥24.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品毒理学
    单毓娟 / 科学出版社 / 2013年07月 / 222页 / 约重0.460KG
    《全国高等院校食品专业规划教材:食品毒理学》分为理论篇和实验基础篇,共九章,预计编写字数为45万字左右。该书以毒理学背景为阐述蓝本,结合其食品领域的应用,系统讲述了《全国高等院校食品专业规划教材:食品……
    ¥38.00 / 旧书价:¥13.30 / 节约:¥24.70     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 食品毒理学
    严卫星 丁晓雯 / 中国农业大学出版社 / 2009年08月 / 376页 / 约重0.550KG
    本书共12章,其内容大体包括食品毒理学的基本理论、基本概念、基本研究方法、食品中各类有害物质的毒性、食品毒理学安全性评价、食品安全风险评估等内容。
    ¥37.00 / 旧书价:¥13.00 / 节约:¥24.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售