本书不是介绍干鲜果品的一般吃法，而是从另外的两个方面介绍干鲜果品的食用，以求加强干鲜果品的营养保健和防病祛病的功效。干鲜果品既是佳果、鲜菜，也是良药，本书主要是讲果品的菜用和**。本书对33种干鲜果品营养保健价值作了简要介绍，并列举菜谱450个，食疗方233个，对菜谱和食疗方的原料选配、加工制作以及特点功效和作了详细介绍。很有实用价值，是一本科学性很强的菜谱书。

一、苹果
（一）营养价值
（二）菜谱
1.苹果焖牛腩
2.苹果豆腐
3.拔丝苹果
4.四喜苹果
5.八宝苹果
6.酿什锦苹果
7.扒苹果
8.拔丝豆沙苹果
9.奶油苹果
10.苹果鸽蛋
11.腌苹果
12.苹果煎牛排
13.蜜汁苹果
14.茄汁苹果
15.苹果酱
16.酥炸苹果环
17.杏仁苹果
18.苹果焖猪肉
19.葱头苹果焖锤
20.牛肉蓉酿苹果
21.苹果黄瓜沙拉子
22.苹果橙子焖黄着
23.夹心苹果蛋
24.奶油苹果排
25.百玉苹果瘦肉汤
（三）保健价值
（四）食疗方
1.苹果泥治腹泻
2.苹果治大便干结
3.苹果汤治反胃
4.苹果巴豆治支气管炎
5.苹果汁治高血压
6.苹果皮大米治呕吐
7.苹果泥治消化不良
8.苹果治烦热口渴
……
二、梨
（一）营养价值
（二）菜谱
（三）保健价值
（四）食疗方
三、桃子
（一）营养价值
（二）菜谱
（三）保健价值
（四）食疗方
四、樱桃
（一）营养价值
（二）菜谱
（三）保健价值
（四）食疗���
五、草莓
（一）营养价值
（二）菜谱
（三）保健价值
（四）食疗方
六、梅子
（一）营养价值
（二）菜谱
（三）保健价值
（四）食疗方
……
七、红枣
八、芒果
九、枇杷
十、菠萝
十一、香蕉
十二、荔枝
十三、龙眼
十四、橘子
十五、金橘
十六、甜橙
十七、柠檬
十八、椰子
十九、葡萄
二十、猕猴桃
二十一、大枣
二十二、西瓜
二十三、哈密瓜
二十四、番木瓜
二十五、银杏
二十六、荸荠
二十七、菱角
二十八、核桃
二十九、栗子
三十、莲子
三十一、松子
三十二、杏仁
三十三、腰果