《微生物学实验教程》编写的**思想是以基础实验为前提，进一步提高学生的综合素质，从而发挥学生的创造性、自主性。全书内容全面、系统，图文并茂，兼顾理论性、科学性、系统性和实用性，其内容涉及微生物在工业、农业、环保、**和食品等领域的应用。全书共分为三部分：**部分，基础性实验的内容包括：微生物的形态、结构、营养、生长、选育保藏、生理生化以及免疫学试验等，主要使学生掌握基本的实验理论知识和操作技能；第二部分，综合性实验的内容包括：遗传物质的提取鉴定、水质检测、发酵的工艺流程以及免疫分析试验等，主要培养学生综合运用知识的能力；第三部分，研究性实验的内容包括：菌株选育和鉴定、基因表达以及发酵条件的优化等，着重培养学生在掌握基本理论和操作技能的基础上的创新能力。书后附有附录和参考文献，供读者查阅和参考。
《微生物学实验教程》适合高等院校生物科学与工程类、农学类、环境科学与工程类、食品科学与工程类以及药学类各专业学生学习使用，也可供相关专业人员查阅和参考。

**篇 基础性实验
实验1 培养基的配制��**
实验2 微生物的分离、纯化与微生物的培养特征
实验3 细菌的染色方法
实验4 放线菌、酵母菌、霉菌形态观察
实验5 微生物细胞大小的测定和显微镜直接计数
实验6 稀释培养测数法(MPN)
实验7 细菌生长曲线的测定
实验8 细菌的生理生化试验(IMViC与硫化氢试验)
实验9 糖发酵与淀粉水解试验
实验10 物理、化学因素对微生物的影响
实验11 生长谱法测定微生物的营养需求
实验12 微生物的物理、化学诱变
实验13 微生物菌种保藏方法
实验14 厌氧菌的分离和培养
实验15 噬菌体的检查及其效价测定
实验16 免疫血清的制备
实验17 凝集反应
实验18 琼脂双向扩散沉淀反应
实验19 机械搅拌通风发酵罐的结构和基本操作技术

第二篇 综合性实验
实验20 大肠杆菌质粒DNA的提取和电泳检测
实验21 酵母RNA的提取及组分鉴定
实验22 大肠杆菌感受态细胞的制备和转化
实验23 抗药性突变株的分离
实验24 水中大肠菌群的测定
实验25 水中生化需氧量(BOD)的测定
实验26 酸乳的制作和乳酸生产菌的分离
实验27 甜酒酿的制作
实验28 葡萄酒的制作
实验29 快速、简易的微生物检测技术
实验30 酵母细胞的固定化与乙醇发酵
实验31 对流免疫电泳试验
实验32 酶联免疫吸附分析法(ELISA)

第三篇 研究性实验
实验33 从土壤中分离、纯化、筛选产酶菌株
实验34 酵母菌原生质体融合
实验35 产氨基酸抗反馈调节突变株的筛选
实验36 糖化酶的固体发酵和提取
实验37 发酵培养基的正交试验设计
实验38 发酵条件的响应面优化
实验39 **真菌多糖的提取
实验40 细菌16srRNA基因的扩增与克隆
实验41 真菌的分子生物学鉴定
实验42 外源基因的原核表达
实验43 外源基因的真核表达
附录
I 染色液的配制
Ⅱ 常用培养基的配制
Ⅲ 常用试剂和溶液的配制
Ⅳ 微生物基因克隆表达常用试剂与培养基的配制
V 酵母原生质体融合实验用培养基及溶液的配制
参考文献