《蔬菜种植技术新编/浙江农民大学农村实用人才培养系列教材》主要介绍了常见的根菜类蔬菜、白菜类蔬菜、甘蓝类蔬菜、芥菜类蔬菜、绿叶蔬菜、葱蒜类蔬菜、薯芋类蔬菜、豆类蔬菜、茄果类蔬菜、瓜类蔬菜、水生蔬菜及多年生蔬菜的栽培技术。内容涉及各种蔬菜的生物学特性与生长发育、对生长环境条件的要求、主要类型和品种、大田栽培技术、病虫害**、生产上遇到的问题及解决措施等，内容丰富，科学实用，是面向广大蔬菜生产技术人员及农业院校相关师生的、有价值的实用参考书。

《蔬菜种植技术新编/浙江农民大学农村实用人才培养系列教材》：
三、栽培技术花椰菜生长强健，栽培技术与甘蓝相近，播种期比甘蓝严格，需肥量多，耐肥性比甘蓝强，种子成熟后没有甘蓝饱满，播种育苗技术要比甘蓝精细。
1.播种季节
花椰菜不同品种对形成花球的发育温度要求差别大，栽培成功的关键是要了解品种发育温度的特性，合理安排播种期，用自然条件下能适应通过春化发育温度的时间向前推算，根据品种熟性要求，有足够的营养生长期。同时选择多种熟性的品种，排开播种，达到周年均衡供应的目的。
在长江流域，8月下旬至9月上旬的自然环境适合早熟品种通过春化，所以播种期安排在6月中下旬为宜，50d、60d的早一点，70d的迟一些，这样9月下旬至10月中旬上市，有足够的生长期。而中熟品种在10月中下旬的自然环境中通过发育阶段，播种期可安排在7月中下旬，11月下旬至翌年1月可陆续采收。近100d的品种，可安排在8月上旬播种。晚熟品种要成株在深秋或越冬才能通过春化，播种期应在8月上中旬，春节至4月供应。四季种在11月中下旬采用冷床或小拱棚育苗，2月下旬定植，育苗期保温，不让植株过大而过早通过绿体春化，则4～5月可供应上市。
2.播种育苗
花椰菜种子比甘蓝贵，且为了便于集约管理，采用行播育苗移栽。定植的苗龄在25～50d，早熟品种在20～25d，定植时有5～6片真叶；中晚熟种在35～50d，定植前有7～8片真叶。培育供一亩田栽植用的秧苗需20～50g种子，中晚熟种比早熟种省种子。
花椰菜6～7月间播种，正是高温多雷阵雨季节，苗床须选择排水良好、通风近水源的场所，床面搭凉棚遮阳防暴雨。床土宜用富含腐殖质的营养土，宜稀播，利于培育壮苗，也能节省种子。幼苗出土后，可在根部薄覆腐殖质细土l～2次，以保持土壤湿度，可以减少浇水次数，增加肥效，还能避免高温潮湿引起的幼苗猝倒。幼苗密集，吸肥量大，应常浇肥水，若用腐熟的粪肥浇，施肥后应用清水浇除附在叶片上的肥粪，以减少病害的发生，喷水用洒水壶为宜。当幼苗有l～2片真叶时，应假植一次，距离为6cm×6cm，假植成活即用清水肥追肥，促进秧苗的生长。在定植前两周慢慢减少凉棚覆盖时间，定植前一定要露地锻炼4～5d。
早熟品种定植时气温尚高，为保证秧苗成活快，宜用营养钵或营养土块护根育苗。
3.整地、施基肥和定植
花椰菜的整地方法与甘蓝相近，要求选择排水良好、疏松肥沃的土壤，忌积水。夏秋与春季雨水多，宜采用1～1.2m宽的畦，每畦种2行；冬季雨水少，可作1.5～2m的宽畦，每畦种3行。施基肥量宜比甘蓝多，因其耗肥量大。要求在生长期内肥料不中断，宜多施用有机肥料作基肥，可施入堆肥、垃圾肥5000～10000kg／亩或羊、牛栏肥1500，～2000kg，亩，也可等定植缓苗恢复生长后追施畦面。对肥料的要求与甘蓝相近，而氮、钾肥需求量比甘蓝大。
在施基肥时可结合施人石灰和氮、钾化肥。花椰菜叶的面积与花球大小呈正相关，叶丛大，花球肥大。栽植密度要合理，过密则基部叶片易黄萎脱落，外茎伸长，产量下降。所以早熟种的行株距为70cm~35cm，每亩种植2500～3000株；中熟品种行株距为70em×45em，每亩种植2000～2500株；晚熟种行株距为70cm×60cm，每亩种1700～1800株。
花椰菜的早熟品种生长期短而不可间作，中晚熟品种生长期长，苗期生长缓慢的品种，苗期可间作，但间作时间应在定植后的20～30d内。
4.施肥与管理
花椰菜的肥水管理，要根据季节的不同、品种的差异合理安排田间管理。
（1）早熟种。生长期短，幼苗期高温干旱应勤施淡水肥。定植初期隔3～4d施一次淡水肥，保持良好的肥水条件，有利于苗的成活和生长。定植成活后每亩追施腐熟的垃圾肥或堆肥2000～2500kg，既能供肥又能保护根系。9月转凉，花球开始发育，重施追肥，可每亩施30％～40％的腐熟粪肥1500～2000kg，或尿素7kg、硫酸钾5kg，也可追施复合肥15kg，结合清沟、培土一次，促进花球的肥大。
要时刻注意水分的管理，7～8月间少雨干旱时要浇水使土壤湿润，有60％～70％的土壤含水量，使植株生长健壮，抗性增强。秋凉后要排灌结合，保持土壤有70％～80％的含水量，过湿易徒长，过干则外叶生长受阻，花球易松散。干湿适宜的水分管理才能使植株在冷凉的气温下迅速生长，结出全白、紧实的大花球。遇旱沟灌要在傍晚，灌跑马水，切忌漫水大灌，以产生霉根现象。高温季节要注意蚜虫的**，以预防为主，切勿大意。
（2）中熟种。9月定植，11～12月收获，生长期间气候适宜，植株吸肥水良好。选择土壤肥沃、有机质多的田块，可少施肥，管理也粗放；若田块肥力较差，需要重施追肥，以补充花椰菜耗肥多的问题。一般亩施厩肥1500～2000kg，隔1周施1次淡水粪肥，等植株心叶卷曲且花球有鸡蛋大小时，重施二次肥。二次肥以氮、钾为主，一般可施尿素8～10kg、硫酸钾5～8kg。需间作，只能在定植后的20d内间作1次小白菜。早期种植管理要**注意防虫，特别是菜青虫。
（3）晚熟种。9月定植，越冬栽培，春节至翌年4月采收。生长期长，冬季寒冷，为增强植株抗性，年内宜控制肥水防止叶片过嫩，同时多施磷、钾肥，增加耐寒性，开春后抓紧追肥，促进生长。年内除施磷、钾肥外重施7500～8000kg的垃圾肥，并且培土。等心叶卷曲、花球开始形成时施2～3次重肥。施粪肥需40％～50％浓度粪2000kg左右，后1～2次重施化肥可用10kg尿素，并加施8kg钾肥。
间作菜应在定植后的一个月内收割完毕，以青菜或菠菜间作较合适。
花球露心、受光直射或受冻，球色会变黄或发紫，要使花球洁白细嫩，用花菜老叶遮断盖心或用其他菜叶盖花球皆可起到保护作用。这一茬病虫害的**主要在年内和花球基本形成后。使用农药的方法与结球甘蓝相同。
……

前言
绪论
**章 根菜类蔬菜栽培
**节 萝卜
第二节 胡萝卜
第三节 大头菜与芜菁甘蓝

第二章 白菜类蔬菜栽培
**节 大白菜
第二节 普通白菜及乌塌菜
第三节 菜心

第三章 甘蓝类蔬菜栽培
**节 结球甘蓝
第二节 花椰菜
第三节 青花菜
第四节 芥蓝

第四章 芥菜类蔬菜栽培

第五章 绿叶蔬菜栽培
**节 莴笋
第二节 生菜
第三节 菠菜
第四节 芹菜
第五节 落葵
第六节 蕹菜

第六章 葱蒜类蔬菜栽培
**节 洋葱
第二节 大葱
第三节 分葱
第四节 大蒜
第五节 韭菜

第七章 薯芋类蔬菜栽培
**节 马铃薯
第二节 芋

第八章 豆类蔬菜栽培
**节 菜豆
第二节 豇豆
第三节 豌豆

第九章 茄果类蔬菜栽培
**节 番茄(西红柿)
第二节 茄子
第三节 辣椒

第十章 瓜类蔬菜栽培
**节 黄瓜
第二节 冬瓜
第三节 南瓜
第四节 西瓜

第十一章 水生蔬菜栽培
**节 莼菜
第二节 茭白
第三节 莲藕
第四节 荸荠
第五节 菱
第六节 慈姑
第七节 水芹菜

第十二章 多年生蔬菜栽培
**节 竹笋
第二节 芦笋
参考文献