为了满足市场需求和生产对滑菇栽培技术的需要，作者就滑菇育种、栽培、管理、病虫害**、产品加工等方面，在吸收国外的先进经验，总结生产实际经验的基础上编写《滑菇**栽培技术》，供各地生产者参考，使他们掌握滑菇栽培技术，推动我国滑菇生产的发展。《滑菇**栽培技术》在编写过程中以辽宁滑菇生产技术方法为主要模式，采用了辽阳市食用菌研究所、辽宁省外贸土产公司等科学研究、教学和生产栽培单位的技术资料，除此之外，还搜集选用了大量国内外文献资料、数据、图片。

滑菇俗称滑子蘑、珍珠菇，其味道鲜美，滑嫩可口。人们采食野生滑菇作为餐桌上佐餐上品由来已久，特别是日本在关东、关西地区的旅游胜地，各餐馆都必有滑菇入菜，做汤的调味品、酱乳、盘菜、面条快餐等，滑菇是*受欢迎的。1921年以前，滑菇已成为畅销产品，备受市场青睐，至**本菇类市场滑菇依然是以上品著称。近几年来，滑菇产品已逐渐进入欧洲市场，备受欢迎。
滑菇因其分泌蛋清状菌多糖类物质，致使菇盖黏滑而得滑菇一名；又因滑菇菌盖圆整，呈漂亮的明橙黄色，形态美丽，故又得名珍珠菇。
滑菇营养丰富，是人们植物性食品中高蛋白、低脂肪的健康食品。据资料记载，每100克鲜品中含有蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物2.5克；矿物质以磷钙为主， 含磷33毫克、钙3毫克；维生素有：B1 0.08毫克、B2 0.1毫克、烟酸3.3毫克。滑菇每100克干品中含粗蛋白35克，高于香菇、平菇。
滑菇是我国人工栽培食用菌的新菇种。辽宁省自1976年开始试栽成功，已成为我国滑菇生产和出口贸易的主要生产基地。滑菇生产在辽宁省取得了重大经济效益。辽宁省滑菇年产量已达2万吨，成为岫岩、庄河、宽甸、桓仁、本溪、抚顺、辽阳等山区的农村支柱产业，并已扩散到吉林、黑龙江、内蒙古、河北等省区。由于内销商品的需求量不断扩大，南方各省也都在逐步试验栽培开发生产。滑菇口味鲜美、营养丰富，颇受人们欢迎，内需产品量不断增加。中国是惟一对日本出口滑菇的生产国，加之欧洲市场不断开拓，滑菇生产前景广阔。
我国滑菇栽培在科学研究、生产管理、菌种制作等方面不断总结国内外先进经验，在广大科技工作者和生产者共同努力下，摸索出许多适合不同地区生产条件的栽培新技术。 滑菇生产原料资源丰富，栽培技术简单，投资少，见效快，产品市场好，经济效益高，容易大规模推广，形成商品生产基地。

一、概述
（一）滑菇简介
（二）分类地位和形态特征
（三）生物学特性
二、菌种制作
（一）菌种繁殖方式和培育条件
（二）菌种厂的设置与培育
（三）培养基
（四）原种的分离与培育
（五）母种和栽培种的培育
（六）菌种的贮藏
三、栽培与管理
（一）栽培场地及菇棚建造
（二）栽培前期准备工作
（三）原料**与接种
（四）发菌期管理
（五）出菇期管理
（六）木屑袋栽和瓶栽
（七）菇木栽培
四、采收与加工
（一）采收
（二）产品加工
五、病虫害**
（一）竞争性杂菌和专性寄生病害及其**
（二）虫害及其**
（三）病虫害的综合**
附录
附录1 食用菌菌种生产技术规程
附录2 滑菇拌料配方表
附录3 培养料含水量调配比例及换算
附录4 常用药剂名称与使用方法
附录5 滑菇罐头生产标准
附录6 华氏干湿温度计相对温度查对表
附录7 摄氏干湿温度计相对湿度换算表
主要参考文献

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