本书是国内**本全面介绍英国旅游法律制度的教科书，弥补了旅游服务业在法律制度方面参考书的空缺。它也是*新介绍西方旅游服务业中各项法律规章制度的实务性著作，其中参与写作的人员不仅有大学教授，还有执照的律师。虽然英国与我国分属不同的两大法系，两国在旅游立法的指导思想、立法程序、法律法规形式上有明显的差异，但其成文法的制定和适用的经验对我国健全旅游服务业的相关法规具有相当大的借鉴意义。
读者对象：旅游专业的师生以及旅游从业人员。

第1章 法律体系
1.1 法律的渊源
1.2 法律的分类 11
1.3 法律的执行 11
1.4 判例法 21
1.5 司法解释 22
1.6 司法审查 24
第2章 私法的原则 29
2.1 导论 29
2.2 合同法 29
2.3 代理法 44
2.4 侵权法 46
第3章 企业组织形式 61
3.1 导言 61
3.2 企业的名称 61
3.3 独资企业 63
3.4 合伙企业 63
3.5 公司 68
第4章 产品责任 75
4.1 产品责任的发展 75
4.2 普通法 76
4.3 1987年《消费者保护法》 78
第5章 刑事责任 86
5.1 真正的犯罪与违反规章的犯罪 86
5.2 刑事责任 87
5.3 犯罪意图 87
5.4 严格责任 88
5.5 应尽勤勉义务的抗辩理由 89
5.6 谁应当承担责任 90
5.7 法人责任 90
5.8 董事和雇员 92
5.9 伤害生命的行为与应受处罚的行凶行为 92
第6章 旅游服务业中的雇用劳动关系 93
6.1 引言 93
6.2 雇用劳动关系 94
6.3 雇用合同 97
6.4 雇用劳动合同的终止 103
6.5 违反合同的救济措施 104
6.6 劳动保护权 105
6.7 扣除工资 105
6.8 病假 107
6.9 工作时间 107
6.10 不公平解雇 108
6.11 多余雇员解雇金 116
第7章 雇用和服务条款中的歧视问题 120
7.1 概述 120
7.2 禁止的歧视行为 121
7.3 非法歧视 123
7.4 种族和性别歧视 124
7.5 雇用中的种族和性别歧视 127
7.6 雇用中禁止歧视残障人士 131
7.7 雇用中的积极诉讼 134
7.8 提供服务时的种族与性别歧视 135
7.9 提供服务时的残障人士歧视 136
7.10 惩处 138
7.11 歧视的法律责任 139
7.12 歧视的救济措施 139
7.13 同工同酬 140
7.14 产妇的权利 142
第8章 规划法、环境法与卫生**法 146
8.1 规划法 146
8.2 环境法 163
8.3 卫生**法 178
第9章 宾馆和宾馆经营者及两者的义务、责任和权利 180
9.1 导论 180
9.2 宾馆与客栈 180
9.3 宾馆经营者的义务 182
9.4 宾馆经营者的权利 188
9.5 客栈与其他不属于宾馆接待设施的所有人义务、责任与权利 189
第10章 食品** 190
10.1 引言 190
10.2 1990年《食品**法》:范围、定义、执行主体 191
10.3 食品经营场所登记要求 193
10.4 强制执行权 194
10.5 《食品**法》规定的主要违法行为 196
10.6 抗辩理由 201
10.7 处罚 202
10.8 食品**的现状及未来的发展趋势 202
第11章 许可制度 205
11.1 引言 205
11.2 英格兰和威尔士的许可制度 206
11.3 酒类经营许可证 206
11.4 营业场所 213
11.5 顾客 213
11.6 许可的营业时间 214
11.7 孩子和年轻人 217
11.8 注册的俱乐部 219
11.9 苏格兰的酒类经营许可法 220
第12章 度假 229
12.1 人员 229
12.2 度假 232
12.3 义务 233
12.4 争议的解决 243

本书适合作为旅游专业大学生的教材使用。这些学生将要学习的课程可能涉及旅游服务业方面的法律，还包括酒店管理、食品**、包办度假和旅行社等一系列的教程。考虑到旅游专业的学生可能对法律的了解不多，本书在第1章中提供了大量介绍英格兰和苏格兰法律体系的材料。本书的内容不仅涵盖了在旅游服务业中常见的法律，如合同、代理和侵权（见第2章）、企业的组织形式（第3章）、产品责任（第4章）、刑事责任（第5章）、雇佣关系（第6章）、歧视问题（第7章）以及规划法和环境法（第8章），还收录了旅游服务业特有的法律，如酒店经营者的义务、责任和权利（第9章）、食品**（第10章）、酒类经营许可（第11章）以及度假（第12章）。由于篇幅的限制本书没有涉及财产法等法律，建议读者阅读相关题材的文章。希望本书对从事旅游服务业的人也有所裨益。
本书也适于作为英国南部和北部的教科书使用，英格兰法律与苏格兰法律的区别在全书中都做了专门的说明。本书的作者全都是苏格兰的法学家和执业律师。对他们而言，编写这本以英格兰的法律为主要内容的书是一次有趣的经历。本书尽可能地引用在旅游服务业中发生的案例来解释关于合同、侵权、雇用关系以及规划法的一般法律原则。
本书收录的法律为1997年12月31日前颁布的法律。读者们应当注意到，目前英国法律还有不少具有建设性的发展，它们以各种方式影响着旅游服务业。这些发展包括苏格兰和威尔士的授权性立法，以及为了把《欧洲人权公约》转化为国内法而进行的立法。对于基础性的立法发展，哪怕是在本书撰写时国会正在通过的一些法案，只要它们可能对旅游服务业产生某些影响，本书都会提到相关的内容。*近，关于信息自由的立法将要引入英国，这也会对旅游服务业产生影响，例如原来关于食品**的信息是由政府控制的。