天然食用调味品加工与应用

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9787122120564 / 于新 吴少辉 叶伟娟 / 化学工业出版社 / 2011年11月

简介：本书共分六章，深入浅出地介绍了各种天然食用调味品。重点介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料，以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要……