餐饮服务与管理

定价：¥22.00 旧书价：¥8.80 节约：¥13.20 库存： 店铺有售

9787811050776 / 周志宏 陈江 / 中南大学出版社 / 2006年08月 / 213页

简介：本教材共八章，重点阐述了现代酒店餐饮服务与管理的基本内容和理论，并重着介绍了餐饮部运行过程中服务与管理的一些主要內容以及操作技巧。每章之首提出本章“学习目标”、“章首疑难”。“章首疑难”是通过一个疑难……

前厅客房服务与管理

定价：¥22.00 旧书价：¥8.80 节约：¥13.20 库存： 新书有售

9787811050783 / 周志宏 陈江 / 中南大学出版社 / 2005年08月 / 235页

简介：本书在编写过程中，正确处理了教材的科学性与实用性的关系、理论性与实践能力的关系、专业知识课与实训课的合理衔接的关系，使其更加贴近教学实际。 本书共十章，第一章至第五章为前厅篇，第六章至第十章为客房篇……