食品化学(第二版)

定价：¥39.50 旧书价：¥13.80 节约：¥25.70 库存： 官网有售

9787109197695 / 夏延斌 / 中国农业出版社 / 2015年02月 / 398页 / 约重0.670KG

简介：夏延斌、王燕主编的《食品化学(第2版普通高等 教育农业部十二五规划教材)》收集了国际、国内最 新的食品化学研究成果,采取了全新的编排方案,以 适当的篇幅全面介绍了食品化学的原理及应用技术, 既适合于教……

食品加工中的安全控制(第二版)

定价：¥43.00 旧书价：¥17.20 节约：¥25.80 库存： 官网有售

9787501963782 / 夏延斌 钱和 / 中国轻工业出版社 / 2008年06月 / 345页 / 约重0.462KG

简介：本书按照现代食品企业质量与安全管理的基本要求,从微观到宏观,从实践到理论介绍了食品加工中的安全控制问题。主要涉及的内容有:卫生标准操作与卫生控制程序、良好操作规范简介(GMP)、各类食品加工企业(肉制……

食品化学

定价：¥35.40 旧书价：¥8.80 节约：¥26.60 库存： 官网有售

9787109090026 / 夏延斌 / 中国农业出版社 / 2004年08月 / 388页 / 约重0.585KG

简介：前言 绪论 0.1 食品化学的发展过程 0.2 食品化学理论体系的特点 0.2.1 食品的品质特性 O.2.2 影响食品品质特性的化学反应 0.2.3 食品化学反应的控制条件 0.3 食……

食品加工中的安全控制

定价：¥43.00 旧书价：¥12.90 节约：¥30.10 库存： 店铺有售

9787501949076 / 夏延斌 钱和 / 中国轻工业出版社 / 2005年08月 / 382页 / 约重0.500KG

简介：本书是食品质量与安全专业的核心课程,按现代食品企业质量与安全管理的基本要求,从微观到宏观,从实践到理论介绍了食品加工中的安全控制问题。主要涉及的内容有:卫生标准操作与卫生控制程序、良好操做规范(GMP……

食品化学

定价：¥25.00 旧书价：¥10.00 节约：¥15.00 库存： 店铺有售

9787501931538 / 夏延斌 / 中国轻工业出版社 / 2007年01月 / 401页

简介：食品化学是食品类专业最重要的专业基础课，它的基本理论是各类食品：工艺学、食品贮运学的核心与灵魂。每一位食品科技工作者都应掌握食品化学的有关知识。 根据职业教育的特点，本书的编写以求精、求实、求易学的……

食品风味化学

定价：¥46.00 旧书价：¥18.40 节约：¥27.60 库存： 店铺有售

9787122015990 / 夏延斌 / 化学工业出版社 / 2008年01月 / 305页 / 约重0.490KG

简介：本书结合国内外食品风味化学的研究成果,重点介绍了风味化学的研究领域、食品风味物质的主要研究方法、化学特性与风味强度、风味物质的形成、典型食品风味、调节食品风味的产品、烹饪调制风味的化学原理等。 ……

食品质量安全检验基础与技术

定价：¥95.00 旧书价：¥38.00 节约：¥57.00 库存： 店铺有售

9787543841413 / 陈立新 夏延斌 / 湖南人民出版社 / 2005年10月

简介：本书从理论到实践对食品质量安全检验技术进行了比较全面的阐述，内容丰富，知识面广，通俗易懂，使用性强，可做为食品企业的检测人员、质量监督检验机构和向社会提供公共校验数据的检验机构从事食品质量安全检验的人……