面点技术

定价：¥25.00 旧书价：¥10.00 节约：¥15.00 库存： 官网有售

9787516751343 / 孙长杰 / 中国劳动社会保障出版社 / 2022年08月 / 172页 / 约重0.360KG

简介：1.主要内容:本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业国家级规划教材,由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分六章,分别介绍了面团的成团原理、调制及运用,制馅技术,成形技术,成熟技艺和面点的组……

面点制作技艺

定价：¥23.00 旧书价：¥9.20 节约：¥13.80 库存： 店铺有售

9787501995295 / 孙长杰 / 中国轻工业出版社 / 2014年01月

面点技术(第三版)

定价：¥19.00 旧书价：¥6.60 节约：¥12.40 库存： 店铺有售

9787516718285 / 孙长杰 / 中国劳动社会保障出版社 / 2015年06月 / 153页 / 约重0.290KG

简介：本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业*规划教材，由人力资源和社会保 障部教材办公室组织编写。 本教材共分六章，分别介绍了面团的成团原理、调制及运用，制馅技术，成形技术，成熟技艺和面点的……

面点技术(第3版)习题册

定价：¥8.00 旧书价：¥4.00 节约：¥4.00 库存： 店铺有售

9787516720004 / 孙长杰 / 中国劳动社会保障出版社 / 2015年07月 / 48页 / 约重0.500KG

面点技术（第二版）习题册

定价：¥7.00 旧书价：¥4.00 节约：¥3.00 库存： 店铺有售

9787504561862 / 孙长杰 唐进 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007年06月 / 73页

简介：本习题册根据《面点技术（第二版）》教材编写。习题册的章节顺序与教材相同，注重理论知识和实际练习的结合，既可用于学生的课上练习和课下作业，也可供考核命题参考。 本习题册由孙长杰，唐进编写。