中国名菜

定价：¥36.00 旧书价：¥14.40 节约：¥21.60 库存： 店铺有售

9787506450072 / 嵇步峰 / 中国纺织出版社 / 2008年01月 / 378页 / 约重0.506KG

简介：中国名菜按菜系分有四大菜系、五大菜系、八大菜系、十大菜系、十二大菜系之说。随着交通的日益发达,烹饪交流、烹饪比赛的经常举行,菜系之间的界限变得越来越模糊,菜肴制作越来越符合现代人对营养、卫生、保健、色……

餐饮管理(普通高等教育“十一五”部委级规划教材)

定价：¥28.00 旧书价：¥11.20 节约：¥16.80 库存： 店铺有售

9787506449946 / 嵇步峰 侯兵 嵇步峰 侯兵 / 中国纺织出版社 / 2008年01月 / 285页 / 约重0.410KG

简介：《餐饮管理》在组织编写时紧密结合餐饮业的最新发展形势,融合了国内外餐饮管理的有关理论知识和餐饮企业经营管理的实践经验,较为系统地阐述了餐饮业及餐饮企业的现状、餐饮经营管理的基本方法、基本原理和基本要求……

肉食高手——高手系列12

定价：¥25.00 旧书价：¥10.00 节约：¥15.00 库存： 店铺有售

9787506438667 / 唐建华 嵇步峰 夏启泉 / 中国纺织出版社 / 2006年06月 / 95页

简介：居家过日子，吃饭是个大问题，隔三差五来个特色菜肴，那小日子便多了几分滋润。本书所选肉食佳肴取材容易、制作简单、视觉与味觉并重，精美的图片加简明的文字，让你快速成为厨房高手！每日奏几下“厨房进行曲”，家……

酱卤高手——高手系列10

定价：¥25.00 旧书价：¥10.00 节约：¥15.00 库存： 店铺有售

9787506438506 / 章海风 嵇步峰 宋雷 / 中国纺织出版社 / 2006年06月 / 95页

素菜高手——高手系列6

定价：¥25.00 旧书价：¥10.00 节约：¥15.00 库存： 店铺有售

9787506436663 / 嵇步峰 / 中国纺织出版社 / 2006年01月 / 95页

简介：想成为素菜高手，那就赶紧翻开本书！凉拌、热炒、煎炸、烧煮……各式素菜应有尽有，取材容易、制作简单、视觉与味觉并重，精美的图片加简明的文字，让你快速成为厨房高手！

养生豆腐——尚锦健康99系列

定价：¥25.00 旧书价：¥10.00 节约：¥15.00 库存： 店铺有售

9787506435109 / 嵇步峰 / 中国纺织出版社 / 2005年09月 / 95页

家庭快手小炒——家常美味系列

定价：¥18.00 旧书价：¥7.20 节约：¥10.80 库存： 店铺有售

9787506431750 / 嵇步峰 / 中国纺织出版社 / 2005年01月 / 354页

新派江河海鲜100味

定价：¥26.00 旧书价：¥10.40 节约：¥15.60 库存： 店铺有售

9787534541087 / 张继华 嵇步峰 / 沈阳师范大学出版社 / 2004年02月 / 67页

简介：在本书的菜肴制作过程中，得到了许多酒店和同行们的倾力相助，书中也包含着他们的智慧和劳动。南通市国际大酒店、第一城大酒店、国源大酒店、濠河宾馆、扬扬大酒店，以及南通市旅游职业高级中学的领导和同事们，都给……

餐馆招牌菜 淮扬风味 家畜类

定价：¥26.00 旧书价：¥10.40 节约：¥15.60 库存： 新书有售

9787534534713 / 嵇步峰 滕峥 / 沈阳师范大学出版社 / 2001年10月 / 60页

简介：为了便于餐饮业同行的参考，扬州市餐饮协会副秘书长邱杨毅、扬州大学旅游烹饪学院讲师陈忠明两位同志不辞辛苦，经过深入调查研究，从扬州全市上千家宾馆酒店中，选取了三十多家经济效益属于上乘的餐馆中的招牌菜40……

厨艺露一手：巧做鸡鸭鹅与蛋乳

定价：¥9.00 旧书价：¥4.00 节约：¥5.00 库存： 新书有售

9787533735746 / 郭嘉 嵇步峰 / 安徽科学技术出版社 / 2006年09月 / 42页

简介：这是套简约、实用型丛书。全套6册，每册精选42个菜成一册，目录上附有菜品照片，显得精致简约，图文并茂，所费有限。其中介绍的菜品的制作原料易于购买，书中涉及的烹调原料，如鱼、虾、蟹、鸡、鸭、蛋、乳、猪肉……

厨艺露一手：巧做蔬果

定价：¥9.00 旧书价：¥4.00 节约：¥5.00 库存： 新书有售

9787533735777 / 唐建华 嵇步峰 / 安徽科学技术出版社 / 2006年09月 / 42页

简介：这是套简约、实用型丛书。全套6册，每册精选42个菜成一册，目录上附有菜品照片，显得精致简约，图文并茂，所费有限。其中介绍的菜品的制作原料易于购买，书中涉及的烹调原料，如鱼、虾、蟹、鸡、鸭、蛋、乳、猪肉……