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9787534926488 / 方任利莎 / 河南科学技术出版社 / 2001年11月 / 191页
简介:对许多人来说,要炮制出一道菜并不太难,但要做到既有营养又美味、变化多端,既不离弃传统的东西又具备时代色彩,使自己和家人都吃得津津有味,却不是三朝两夕的事,而是烹饪知识的增长、入厨经验的累积,加之缜密的……
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9787806199299 / 方任利莎 / 广西科学技术出版社 / 2000年05月 / 88页
简介:贵价的上等材料固然可以烹调出佳肴,但经济廉宜的材料,如果配搭得当,也一样能够弄出各种美食。我相信家庭主妇都赞成这种“精打细算”的原则。 要做到“精打细算”不难,跑到市场选购最廉价的菜便是。但要做出精……
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9787806199152 / 方任利莎 / 广西科学技术出版社 / 2000年05月 / 86页
简介:粥,被古代医学家称为“世间第一补人之物”。由此可见,粥的益处实在不少,所以这次我特地撰写了一本全是做粥的食谱,希望大家身体健康,笑口常开。 《丰衣粥食》共分为三个部分,家常粥、保健粥及特色粥,这些食……
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9787806199077 / 方任利莎 / 广西科学技术出版社 / 2000年05月 / 88页
简介:现在吃素的人,年龄越来越轻,要求也越来越多,因此很多素菜馆,都花尽心思去设计新颖的素菜款式,以吸引顾客。 其实要品尝多姿多彩的素食,不一定要到食肆,只要你肯花点心思,什么款式的素菜都可在家中烹调出来……
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9787806199237 / 方任利莎 / 广西科学技术出版社 / 2000年05月 / 94页
简介:“糕”、“饼”、“点”在中国传统饮食中是别具一格的风味小食。它们不但制作精美、手工考究,而且种类、款式繁式,南北东西各异,从古至今便是上自皇室宫廷,下至普通百姓在传统节庆款客品茗中不可或缺的美点。 ……
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9787806199114 / 方任利莎 / 广西科学技术出版社 / 2000年05月 / 88页
简介:近来很多读者都要求我设计一本以水果为材料的食谱,这可能与近年的健康饮食潮流有关。但是,说真的,以鲜果入馔而又要做得好滋味并不容易,不是想像中的随意将某种鲜果配上任何一种材料,炒成一碟,就算完成大作,这……
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9787806199282 / 方任利莎 / 广西科学技术出版社 / 2000年05月 / 84页
简介:作者在编写这本食谱之前,花了很多功夫去搜集有关胆固醇的资料,原因是我和出版均希望能做得更仔细。为了使资料无误,曾向香港中央健康教育组、香港营养学会等医学组织查询,以求真正达到既可“保健”,又享口福的目……
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9787806199183 / 方任利莎 / 广西科学技术出版社 / 2000年05月 / 90页
简介:为人父母的,当然希望子女不偏食,但很多时候事与愿违,孩子只爱吃零食,对正常膳食一点兴趣也没有。其实,儿童的心理特点是好奇、喜欢新鲜的事物,父母只要将日常饭菜加一些变化来迎合孩子的口味,就能吸引他们进食……
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9787806543030 / 方任利莎 / 海天出版社 / 2000年10月
简介:本书是香港最有名的烹饪专家之一。原籍江苏宜兴,出生于北京,因当年父亲服务政界,幼年时曾居住上海、南京、苏州等地,并曾随父亲走遍中国各大城市,对中国各地菜肴有深切认识。 1948年随家人移居香港,先后在……
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9787806199244 / 方任利莎 吴嘉文 英文翻译 / 广西科学技术出版社 / 2000年05月 / 94页
简介:“鱼,我所欲也!熊掌,亦我所欲也,二者不可兼得!”这是鱼与熊掌为孟子留下取舍之难。但相信现代的主妇们已不仅做出选择。现代文明发展的今天,在饮食上,人们除了对“色、香、味”的追求和发挥外,则更重视食物本……
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9787806199275 / 方任利莎 / 广西科学技术出版社 / 2000年05月 / 90页
简介:香港人吃海鲜之风日盛,不管在餐馆或在家中吃饭,都喜欢准备一两味海鲜,鱼、虾、蟹三样是桌上常菜。不同的烹调法,可炮制出风味不同的小菜,尤其是中国各省独特的烹调法,更能使原鲜味十足的材料煮得各具特色。 ……
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9787806199060 / 方任利莎 / 广西科学技术出版社 / 2000年05月 / 86页
简介:虾在许多人的家庭餐桌上和酒楼筵席中,是一味不可或缺的海鲜。 虾肉味鲜嫩滑,清脆可口,不但是人人皆好的美食佳肴,而且含有丰富的蛋白质、钙磷等对人体有益的营养元素。 虾的品类繁多,其中有对虾、大虾、中……
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9787533520526 / 方任利莎 / 福建科学技术出版社 / 2002年10月 / 60页
简介:在《两菜一汤精选》和《家庭经济套餐》这两本书���共有五十四个食谱,我将它们分成十八份套餐。在一些套餐中,我会把一种材料做成两款菜式,这是颇为实际和配合生活的方法,因为既可在购买和处理材料的省些功夫,而且……
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9787806199176 / 方任利莎 / 广西科学技术出版社 / 2000年05月 / 86页
简介:香港的饮食文化多姿多彩,中式佳肴固然应有尽有,西式美食也一样品种繁多。我编写食谱的目的,既然 是要为大家提供更多的选择,自然不能忽略了西菜,因此我准备写一系列西菜食谱,希望大家同样喜欢。 西菜种类繁……