泡菜制作一本通

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9787122358318 / 曾洁 高海燕 穆静 / 化学工业出版社 / 2020年02月 / 215页

简介：《泡菜制作一本通》主要介绍了泡菜生产中常用原辅料的品种及特点、加工原理、调味与保脆、加工工艺与配方、操作要点、质量控制等内容，具有较强的实用性。 《泡菜制作一本通》可供泡菜生产企业技术人员、一线工人……